蒸土豆怎麼去澀味

加牛奶
1.買來的土豆先洗干淨2.放進鍋裡蒸30分鐘3.去皮後用濾網把它擠成泥狀4.加入一些牛奶調勻去澀味
加米醋：

如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加米醋，就不會有澀味。

做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一

鹽水泡：

在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右(時間不宜過長，否則會破壞其營養成分)；

再下鍋烹饪即可除去土豆的澀味。

熱水焯：

先將土豆用開水焯後，然後再做成喜歡的菜式就可以了。

但這樣的做法容易使土豆裡含的維生素流失。

後放鹽：

鹽會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦。

若土豆快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。