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美食肉丸子怎樣做才好吃 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
雙冬氽肉丸子 工藝：氽口味：清香味 主料：豬肉(瘦)(200克) 輔料：豬肉(肥)(50克)荸荠(50克)冬筍(50克)香菇（鮮）(50克)雞蛋(75克)香菜(15克) 調料：大蔥(10克)姜(5克)料酒(5克)鹽(3克)味精(2克)胡椒粉(1克)澱粉(豌豆)(5克)香油(5克) 類別：山東菜貧血調理滋陰調理消化不良老人食譜 制作： 1.蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；豬瘦肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水，沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、荸荠末、雞蛋和鹽等調料調勻。 2.嫩筍切片，冬菇片成兩半，一起放沸水中焯出。 3.勺中加清湯，肉餡下成直徑1.5厘米的丸子，慢火升溫燒開，打去浮沫，加入冬筍、香菇，將肉丸氽熟，用鹽、味精、胡椒粉調味，撒香菜末，淋香油即成。 |
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