搾菜肉絲湯怎麼做?

原料：豬裡脊肉100克，搾菜80克，味精2克，清湯750克，精鹽3克。

制作：
1、將豬裡脊肉切成絲放入碗內，加入清水，浸泡去血水。搾菜洗淨切成細絲，用清水浸泡去鹹味待用。

2、鍋置火上，加入清湯燒沸，將搾菜、肉絲下鍋汆熟用漏勺撈起，待鍋中水沸時，倒入泡肉絲的血水，用手勺撇淨浮沫至湯清，放入汆熟的肉絲、搾菜，再加入味精、精鹽，將湯倒入碗中即可。

操作關鍵：此菜系家常風味，湯汁清，搾菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵搾菜，味道純正，再配以豬裡脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。

特點：此菜系家常風味，湯汁清，搾菜脆，肉絲嫩。選用在全國享有盛名的四川涪陵搾菜，味道純正，再配以豬裡脊絲烹制而成，是夏季的理想湯菜。

美食我拿手

1，把鍋燒熱，倒入一湯匙油
2，等油鍋燒熱（油開始跳即可）放入切好的肉絲，炒一會
3，倒入開水，蓋上鍋蓋，等水沸騰。
4，鍋裡的湯沸騰後，到入搾菜。
5，可以關火了，加鹽、味精。。

搾菜肉絲湯 怎麼做?

搾菜肉絲湯怎麼做?