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鹹肉腌制好後幾天可以吃

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更新時間:2022-05-18

 
腌制時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天後基本消失。所以腌制鹹肉一般時間短的在2天之內,長的應在腌制一個月以後才可以食用。所以你那塊鹹肉可以用東西壓幾天,讓它流出水分。像這個天不放冰箱也沒有關系,一個月後放心食用吧。
 
鹹肉腌制好後一般要風干一下才好吃,就是吊掛在通風處,但是不能見陽光,所以一般是掛在朝北的窗外最好。一般的話一個星期左右是要的。
 

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