戚風蛋糕做成王金蛋糕,外面哪皮是怎樣做的? 【原料】 4個雞蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
【做法】 (1)將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫; (2)將橙子切成薄片; (3)把部分黃油放入加熱的平底鍋裡融化; (4)混合部分面粉、玉米粉、發酵粉、橙片和已融化的黃油,冷卻; (5)把剩下的黃油和面粉大約25cm放入烤盤裡,再將冷卻好的面的放在上面; (6)中火烤40分鐘左右; (7)我們可以利用烤蛋糕的這段時間,把果醬裡的雜質過濾後,留下濃濃的汁; (8)加入一湯匙的糖放入已得到的汁裡,加熱5分鐘,使其完全融化並冷卻; (9)蛋糕烤好後,從烤盤中取出; (10)橫著把蛋糕切成平分的兩半; (11)在蛋糕中間加入一層已准備好的果醬。
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