胡蘿卜如何做餃子餡？

胡蘿卜如何做餃子餡？

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味

做羊肉餃子，肉餡必須先打水，那就是一斤肉餡至少要打進三兩水。最好用泡過的花椒水，千萬不要一下都到進去，要一點一點的加水像一個方向攪拌，攪拌粘糊為止。再加平時做餃子餡的調料即可，胡蘿卜當然要跺碎和平常的菜餡一樣，這樣做出來的餃子特別水靈。切記吃餃子時要加開不要燙嘴喲。

我吃過胡蘿卜.粉條啊在一起的素包子餡..很好吃.
也可以做餃子吧.

胡蘿卜餡的肉餃子很好吃。

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味餃子餡的做法

餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。

雞肉冬筍餡
原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡裡加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。

餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗干淨，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

提示：

1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。

2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餃子餡

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。

我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

擦成絲直接和肉餡攪拌就行

1、用擦子將胡蘿卜擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5分鐘，涼後剁碎。2、接著加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。3、或者拌在腌好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。4、胡蘿卜羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味。如何樣？不難吧！？

先剁羊肉先用刀刃剁幾乎了就開始用刀背剁注意：千萬別用刀刃上來就剁爛了那樣的肉餡沒彈力接著把胡蘿卜蒸爛放進肉餡使勁攪中途放上醬油香油蔥姜末最後包

拌肉餡時,應向一個方向攪拌,這樣就不會成塊,而成團!!