花雕酒是紹興酒嗎？黃酒又是什麼？

花雕酒是紹興酒嗎？黃酒又是什麼？

加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個不同名稱而已啊！！
加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕

花雕酒是黃酒的一種，紹興酒是特指紹興產的黃酒

花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
參考資料：
http://baike.baidu.com/view/27587.htm

是的，是紹興有名的黃酒。黃酒富含21種氨基酸，其中8種氨基酸含量為啤酒的11倍，葡萄酒的1·2--2·3倍，含有8種糖類及多種維生素，微量元素等有益成份，具有較高的營養保健價值。

紹興花雕可以簡稱花雕，俗稱女兒紅，是黃酒中的一種。但不見得能稱為紹興酒。
紹興花雕
一個個五彩續紛的酒壇子，大小不一，造型各異，或古樸典雅、富麗堂皇；或清秀伶俐、玲珑剔透。酒壇上從民間傳說、神話故事到風土人情，各種圖案應有盡有，這就是聞名中外的紹興花雕。
紹興花雕的制作工藝十分復雜。花雕工藝師們首先要選好各種大小不一的酒壇子，根據各自的特點設計創作圖案。然後用各種礦物質配成油泥，雕塑出不同藝術形象的畫面，並配上五彩擯紛的吉祥圖案，用傳統的漆藝方法和粒粉工藝進行裝演，使它顯得雍容華麗，玲現精致。紹興花雕題材豐富，圖案眾多，既有反映神話傳說、歷史故事、名人名事的，也有描繪山水風光、花鳥魚蟲的。這些花雕酒壇雖形狀不同，風格各異，卻是一幅幅中國歷史文化典故的縮寫畫面，具有強烈的民族藝術風格和鮮明的地方特色。
它以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斓，圖案瑰麗，題材多樣，四時花卉，靈禽神獸，歷史典故，無所不有。她不僅為紹興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨特的光環，揉和著紹興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風情畫卷。紹興花雕是從我國古代女兒酒演變而來。
早在宋代，酒鄉紹興家家都有釀酒的習慣，每當一戶人家生了女孩，在滿月之際，便把釀得最好的黃酒，灌裝在陶制的壇內，經密封後，埋入地下儲藏。待女兒成長出嫁時，再從地下取出埋藏的陳年酒，請當地民間藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫上一個大大的“喜”字，作為迎親婚嫁的禮品，人們稱其為“女兒酒壇”。這一習俗代代相傳又代代發展，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗風俗。
明清時期，女兒酒壇上出現了彩墨繪畫，“畫壇酒壇”應運而生，酒壇外面施以色塊裝飾及平面繪畫，頗受人們歡迎。翻開清代的《浪跡續談》，便有“最佳著名女兒酒，相傳富家養女，初彌月，開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁。其壇常以彩繪，名曰花雕”的記載，可見最遲至清代，已將畫花酒壇正名為“花雕”。
晚清時期，紹興籍著名畫家任伯年父子，以《水浒》中的“武松打虎”為題材，以連環故事描繪，從此，我國古代歷史典故的人物畫像相繼出現在花雕酒壇上，這大大開拓了花雕酒的應用范圍，從民間的婚嫁禮品，逐漸擴大至祭祀、做壽、建房、開業等日常喜慶活動，一些靠繪制酒壇度生的民間畫工也開始出現，不少酒作坊也經營起花雕生意，有的還輾轉外銷至東南亞國家。
四十年代初，紹興鵝行街的黃阿源借鑒庵堂廟堂油坭堆塑彩繪裝飾技巧，別出心裁地運用到花雕酒壇上，他創作的四壇“精忠岳傳圖”用瀝粉裝飾，貼金勾勒，體現了浮雕的效果，雖說顯得粗糙稚拙，但卻用油漆著色彩繪，邁出了花雕裝飾與浮雕造型相結合的第一步。
五十年代後期，在“百花齊放、推陳出新”方針的指導下，一度受到冷落的花雕重新復蘇，黃阿源的弟子蔡阿寶在當地釀酒公司的支持下，對傳統的花雕技藝進行了開創和探索，他結合自己原來的佛像堆塑基本功，將花雕的彩繪平面，改為人物油塑浮雕，然後上漆著色。整個酒壇的表現手法以油坭堆塑為主，瀝粉裝飾為副的藝術形象，真正開了花雕用“雕”藝的先河，令人耳目一新。
“文化大革命”時期，花雕酒壇上的“帝王將相、才子佳人”遭到滅頂之災，紹興花雕從此進入低谷。
七十年代後期，紹興花雕春風再現，紹興釀酒總廠組織紹興酒廠和東風酒廠的花雕人員，成立了花雕生產組，蔡阿寶的關門弟子徐復沛挑起了花雕的創新設計大梁。徐復沛自幼愛好書法和美術，並有一定的文學修養，為豐富花雕表現技法，他一方面徜徉藝海，采精颉華，認真借鑒陶瓷、木雕、石雕、戲裝等姐妹藝術的表現手法；一方面進高等學府深造，探藝術真谛。他大膽創新，努力實踐。在色澤上，他走出傳統的大紅大綠的單一裝潢色塊，創出了以金、紅、黑三色為主的響亮基調，使古越的傳統地域色澤與人物的歷史背景相互輝映；在人物造型上，著力突出人物個性，以形寫神，形神具備；在花雕他壇面的裝飾上，開創了書寫詩詞的先河，使書、詩、畫三者融為一體。從而使古老的紹興花雕注入了新的生機和活力，形成了中國酒類裝潢中別具風采的風格。
八十年代以後，紹興花雕得到不斷發展，並被列為我國政府贈送的國禮。1994年，紹興釀酒總公司與沈永和酒廠聯合組成中國紹興黃酒集團公司，紹興花雕改建為花雕廠，徐復沛作為紹興花雕技藝的正宗傳人擔任廠長兼設計室主任。目前，紹興花雕的油坭堆塑花色品種達200余種，酒壇造型從原來的單一大酒壇發展到8種不同造型，11種不同的規格。這一壇壇大小造型不一的花雕，五彩缤紛，奇谲瑰麗，曾30多次獲得國家、國際評比金獎、大獎、優秀獎，年產達五萬壇以上，為中國黃酒開拓了一條燦爛的前景。