魚的營養是什麼？

一般來說，魚的營養都不錯，我覺得沒有必要去追求最有營養。下面是一些魚的營養情況僅供參考：

1、鲫魚

鲫魚益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。

2、鯉魚

有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。

3、鲢魚

有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

4、青魚

有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

5、黑魚

補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。

6、墨魚

有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。

7、草魚

有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。

8、大菱鲆

補腎、助陽、澤膚，入肝脾腎三經。肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；食用方法為清蒸、清炖，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鳍也可以做湯。

9、帶魚

暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒等功能。

10、鳗魚

有益氣養血、柔筋利骨等功能。

11、黃鳝

入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節功能。

12、泥鳅

補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝。

13、虹鳟魚

原產美國加州的山溪中，喜棲於清澈無污染的冷水中，以食魚蝦為主，堪稱急流勇士。該魚肉質細嫩、味道鮮美、無小刺、無腥味、高蛋白、低脂肪，在國際上被列為高檔綠色食品。虹鳟魚可做具有異國風味的生魚片，宜清蒸、清炖，亦可做氽魚絲、紅燒、熏魚，是極佳的保健食品。

魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”宇歸於“負”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。

一、吃魚抗憂郁科學家指出，美國有5％的人群患有較嚴重的精神憂郁症，而日本人患有較嚴重精神憂郁症的僅為o.1％，是美國人的1／50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的入，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁症的人就多。

二、吃魚防哮喘俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可

阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病灼發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。

三、吃魚少癡呆加拿大科學家通過對患有老年癡呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中dha脂肪酸的成分遠高於癡呆症的老人，表現有癡呆症狀者的血液中dha的含量平均比健康老人少30％-40％。科學家認為，dha是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少癡呆症的發生。

四、吃魚防中風科學家通過比較發現，同是經濟發達國家，日本患中風的人大大低於歐美地區的一些國家，原因在於日本人食用魚較多。多吃魚對心腦血管有保護作用。研究表明，飲食中的蛋白質、含硫氨基酸的成分越高，則高血壓的發病率越低。魚類蛋白質含有豐富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它

能影響血壓的調節機制，使尿鈉排出量增加，從而抑制鈉鹽對血壓的影響，降低高血壓的發病率。專家建議，中老年入預防心腦血管病的有效方法之一，就是每天服三四克魚油。

五、吃魚防衰老德國歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸煙，在他68歲時，身體己衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手，可是後來他聽了醫生的話，每天食用排魚，不久，奇跡出現了：他皮膚紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

研究表明，鲱魚中不僅含有豐富的鋅、硒、鈣等礦物質，更重要的是有著大量的核酸。核酸是組成細胞的基礎物質，人體的生命活動離不開核酸。俾斯麥常吃鲱魚，使他身體逐漸恢復健康，並延緩了他的衰老期，確是明智之舉．專家指出，多吃鲱魚、沙丁魚、鲑魚、小蝦、牡蛎等魚類，可延緩人體衰老

低蛋白質。