在英國留學，想在寢室裡煮火鍋吃。不知道可不可以？

看到網上好多可以代購的火鍋底料·好像買點回來煮·可是住的寢室·也沒見別人煮過·不知道會不會被投訴呀·？？

這兩天，杭州氣溫持續下降。淒風冷雨的天氣，除了去上課，高教園區的大學生們都選擇呆在了寢室，甚至，連餐廳也懶得光顧。大學寢室裡一股“買鍋”之風悄然興起。

“這幾天正好在寢室吃火鍋。”面對寒冷天氣，大學生們自有絕招——吃火鍋。在寢室裡藏個電熱鍋，一個鍋，一份火鍋底料，加上蔬菜魚肉，便夠好幾個人吃上一頓。

昨天，記者來到下沙大學城某高校，剛走進寢室樓道，就聞到陣陣火鍋的味道，男生宿捨正在“生火”煮火鍋呢！

只見寢室裡，五六個男生正娴熟地往凳子上的鍋中放入各種菜和調料，有烏冬面、生菜、金針菇、年糕、餃子等各式各樣的菜品。

為了防止香氣飄出去，男生們想盡辦法：關著門，連門上的窗戶也一並關了，寢室的落地窗卻大開著，風扇在一旁辛勤工作。放眼此寢室，“違禁電器”還真不少：電磁爐正大功率地運轉著，湯鍋、炒鍋、電飯煲、豆漿機也一應俱全。

“藏鍋”人群的范圍也從高年級學生向新生擴張。“現在我們還沒買鍋，從學長那裡借著用。過幾天再去買。”2009級新生小浩這樣告訴記者。

據記者了解，學生宿捨每棟樓都有一定的用電額度，而學生們使用的電磁爐等大都是功率較大的電器，功率過大自然會造成樓層跳閘停電，使用不當甚至會引發火災等嚴重的安全問題。因此，大多數學校都明令禁止在寢室使用大功率電器，並且對“寢室藏鍋”這種現象有過嚴格查處的先例。

“上有政策，下有對策”，學校查，學生藏。寢室裡吃火鍋仍然是大學裡面屢見不鮮的事情。“實際上大多數學校對寢室使用大功率電器，都是睜一只眼閉一只眼，老師和宿管阿姨都知道，但是太多人買了，隱藏工作做得也很好，就算真的要查也不一定查得出來。而且一些學校商店也賣掛面啊這些東西，這就是默許學生可以煮啊。”

本報通訊員朱卓琳

都力維

本報記者袁春宇

不可以的

街上酒家的火鍋大行其道，圍爐打火鍋的人群是一撥又一撥。然而有許多人卻願意在家裡打火鍋，認為吃完火鍋就能休息，並可免去訂位和走路及乘車之麻煩。在家怎樣打火鍋呢？該准備些什麼原料？現介紹幾款火鍋給大家。
pstrong飄香雞火鍋/strong/p
p特點鹹鮮味香，雞肉細嫩原料肉雞1只，青筍500克。/p
p調料/p
p精制油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。/p
p做法/p
p1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。/p
p2、雞宰殺去毛、內髒、頭、腳，洗淨，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。/p
p3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。/p
p4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。/p
pstrong什錦火鍋/strong/p
p特點葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風味。/p
p原料/p
p熟紅肉丸10個，熟橄榄肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。/p
p調料青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。做法/p
p1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切成長2.5厘米的段。/p
p2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。/p
p3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。/p
p4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。/p
pstrong水魚火鍋/strong/p
p特點鹹鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩/p
p原料/p
p甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克。/p
p調料/p
p精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。/p
p做法/p
p1、姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲。/p
p2、甲魚宰殺去外皮和內髒，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。/p
p3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開水、放甲魚，淋上精制油上台即可。/p
pstrong火鍋配菜應合理/strong/p
p為避免“火鍋綜合症”，在火鍋的食物搭配上應下些功夫。/p
p1、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物內髒等食物，還必須放入較多的蔬菜。/p
p2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品，可清熱消火、除煩、止渴的作用。/p
p3、加些白蓮。火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。/p
p4、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。/p
p5、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等，對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。/p
p6、餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。/p
p7、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要貨真價實。/p
pstrong巧制香辣火鍋底料/strong/p
p冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而制作底料自是少不了辣椒和花椒。吃過麻辣燙的人會對海椒濃烈的辣香味過口不忘，若買不到海椒可用燈籠椒代替，花椒應選上等花椒，四川的貢椒呈玫瑰色，椒香濃郁，椒粒整淨。/p
p除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。/p
p炒制底料之前，要准備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。/p
p准備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。/p
pstrong話你知/strong/p
pstrong火鍋四大類/strong/p
p湯火鍋?我們最早接觸的火鍋都應歸類與湯火鍋，它是由廚師先熬制好鍋底料後端上桌、置於火爐上邊燒邊燙菜的火鍋，市面上的全牛油火鍋、鴛鴦火鍋、魚頭火鍋等都是這種湯火鍋。/p
p冷鍋?冷鍋也是由廚師先將鍋底料及主菜品燒制好後端上桌的，如冷鍋魚、冷鍋雞等。這種火鍋也是帶湯的火鍋，只是先不用動火，待雞、魚等吃到一定的時候，再開火涮燙其他菜品。/p
p煨鍋?這種火鍋是廚師們先將料及主菜炒好後端上桌用微火來煨起吃的火鍋，由於湯汁較少，所以需一邊用鍋鏟翻炒，一邊進食。如雞雜煨鍋等。/p
p炒鍋?這種火鍋又稱油火鍋，需要大量的/p
p油及料與主菜同炒而成，上桌吃時也不用動火，等主菜吃完後，再開火加湯燙食其他菜肴。如香辣蟹火鍋及目前出現的兔頭炒鍋等。/p

那要看你們那寢室管的嚴不嚴了，如果不嚴或者在外面租房的話，完全可以自己下廚，但是要想吃到正宗的中國火鍋的話，那還得購些中國的火鍋底料和其它調料，現在的很多中國留學生都是叫家裡人從中國寄或者在艾克沃留學生商城購些家鄉特產和火鍋底料之類的食品，然後自己下廚。