請列出5種對人體最有營養價值的水果？

“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果實”這類現象。“可食用”、“多汁液&rdq...

芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當「藥」。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。
唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。
芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。
根據個人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那喉涸聲嘶，嘴唇浮腫的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。
既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果乾解饞，既開胃又消滯。芒果的營養價值。
芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美艷，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。
芒果的營養價值很高，維生素a含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素c的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。
祖國醫學認為，芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。《食性本草》上載文說：“芒果能治‘婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行’之症。”芒果特別適合於胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。芒果甘酸益胃，故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船惡心，堪稱果中神品。芒果除食用外，具有極大的藥用價值，其果皮也可入藥，為利尿、浚下劑。其核仁肥大，含蛋白質6%，脂肪16%，碳水化合物69%，仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞，用芒果煎水，代茶飲用，可去炎消啞，使嗓音甜潤；取芒果2~3個，煎湯口服，可治療疝氣；芒果肉1~2枚，分早晚兩次服用，能治愈多發性疣，若取果皮塗擦患處，效果更佳。隨著飲食形式的多樣化，越來越多的芒果被釀成果汁直接飲用，但在生產中有的果汁含大量的添加劑，對健康有一定影響。據耶魯大學調查表明，用食品添加劑喂養的老鼠表現出的多動症比不喂食添加劑的老鼠多168%。由此可見，長期飲用含添加劑的果汁，對人體健康是極為不利的，因此在選擇果汁時要極為注意。

果品有鮮果和干果之分。鮮果即水果，它有著鮮艷的色澤，濃郁的果香，甜美的味道。干果既常說的硬果、堅果類。
水果的營養成分和營養價值與蔬菜相似，是人體維生素和無機鹽的重要來源之一。各種水果普遍含有較多的糖類和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質，因而具有較高的營養價值和保健功能，其所含成分主要有：
糖類：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10％至20％之間，超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果。含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等。
維生素：水果中的維生素含量約為0.5％至2％，若過多，則肉質粗糙，皮厚多筋，食用質量低。
色素：水果的色澤是隨著生長條件的改變或成熟度的變化而變化的。一般來說，深黃色的水果含胡蘿卜素較多。水果的芳香能刺激食欲，有助於人體對其它食物的吸收，芳香油還有殺菌的作用。
無機鹽：水果中含無機鹽較為豐富，橄榄、山楂、柑橘中含鈣較多，葡萄、杏、草莓等含鐵較多，香蕉含磷較多。
吃水果雖然有益於健康，但也必須科學食用，食用不當也會影響人體健康。比如：
糖尿病患者：適宜吃菠蘿、楊梅、櫻桃等水果，它能改善胰島素的分泌，有降糖的作用。
冠心病患者：應多吃桃、李、杏、草莓和鮮棗等，這些水果含豐富的尼克酸和維生素c，有降血脂和降膽固醇的作用。
心急梗塞患者：應多吃香蕉、桔子。
心力衰竭或水腫患者：不能食用含水量較多的水果。
水果可以為人體提供豐富的營養物質，《黃帝內經》中就有“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的記載，所以，要盡可能地吃一些水果，這樣才能有利於身體健康。

西瓜:
又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我們應多加以珍惜。
在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。

[調理新常識]
把西瓜沾著鹽吃，可使甘味更突出，但也會使西瓜中含量豐富的鉀喪失，因此如果要使用鹽最好是少量。
吃完紅色果肉之後，剩余的皮不要丟棄，可做為醋涼拌，如此一來醋即可防止抗壞血酸對維生素c的作用。
也可使用西瓜皮按摩臉或手腳，這是因為皮的白色部分含有能使皮膚光澤的胃阮酶的一種，其刺激性遠比密柑或檸檬少，因此對皮膚敏感的人，也可安心使用。

[有助健康的吃法]
除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外，如果經過炖煮可使鉀及瓜氨酸濃縮，制成保存性較高的利尿劑。
此種西瓜糖萃取物，在醫院被使用於腎髒病或高血壓的病患然而在家庭中也可多多加以利用。
作法是把西瓜皮及種子去除用果汁機攪打再過濾，然後將搾汁放在土鍋中，一面攪拌煮約二三小時，直到變成較稀的麥芽糖之後，然後把汁液裝進事先已消毒過的瓶子中，放人冰箱冷藏，可保存三個月。
把西瓜煮成果醬，可做成利尿劑，用法簡便。對腎髒病及高血壓的治療頗有效果，可夾在面包中代替果醬，或加入紅茶中飲用。

蘋果:

國外有句俗話叫“每天吃蘋果，醫生遠離我”；我國北方民間也有“飯後吃蘋果，老頭賽小伙”之說。可見蘋果是國內外群眾公認的保健果品之一。在日本的東北地區，高血壓症的患者雖然很多，但在栽種蘋果的地區，患高血壓的人數則大為減少。
這是由於蘋果中含有多量的鉀，可將鹽分排出體外，而產地的人士可大量食用，因此因鹽分攝取過多，而患高血壓的人們也大為減少。
維生素c是水果的特征。然而在蘋果中的含量卻不多，而且含有會破壞維生素c的酵素，但是，有其他的優點成分可以彌補此缺點。

[營養成分]
每100克蘋果肉中含蛋白質0.4克，糖分15克，脂肪0.5克，粗纖維和灰分各0.3克以上，鈣11毫克，磷9毫克，鐵0.3毫克，維生素a原（胡蘿卜素）0.08毫克，維生素d20.01毫克，維生素c5毫克，煙酸0.1毫克。另外還富含鉀、鋅、鈉，蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、酪氨酸、p—香豆酸，柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等等。每100克蘋果的能量約為196.8千焦，低的僅有146.5千焦，高的達276.3千焦。

由於蘋果含有糖分較多，性涼，因而糖尿病患者和心、腎功能較差者宜少食。另外，蘋果中含有發酵糖類，這是一種較強的腐蝕劑，容易引起齲齒，所以吃了蘋果後一定要漱口，臨睡前吃了蘋果一定要刷牙。

[調理新常識]
蘋果主供生食，也可做成拔絲蘋果和釀蘋果入馔。
拔絲蘋果的做法是：①將蘋果洗淨去皮，切成滾刀塊，滾上干澱粉。再將面粉、雞蛋加適量的清水，攪成糊狀待用o②將炒鍋內的花生油燒成七成熱後，把蘋果逐塊粘上雞蛋糊入油鍋炸至起殼撈起瀝油。③將炒鍋內留有少許油再加熱後加入白糖，炒至金黃色時倒入蘋果，離火顛翻，使糖汁均勻地粘在蘋果上即成。
胃腸變弱時，可把蘋果磨成泥狀，磨細之後的果膠容易與胃液混合，而能增進整腸的效果。
削去果皮之後會呈現褐色是由於氧化酵素的作用。此酵素會破壞維生素c，而最好是單獨食用蘋果，或用醋、鹽水、檸檬汁來抑制酵素的作用，或與其他水果、蔬菜一起食用。

[有助健康的吃法]
輕度腹脹、腹瀉或便秘時，單吃蘋果（空腹）一日3個，兩天即可見效。如將蘋果去皮搗爛加山楂粉若干，效果更佳。
蘋果的酸味與豬肉易於搭配，而蘋果可消除豬肉的獨特異味，因此應使用豬肉的菜肴中，可加入蘋果。
把蘋果切成薄片，用牛油炒過之後，放在烤盤上，上面排列已炒熟的豬肉，淋上白葡萄酒之後，再淋上辣椒及生奶油的混合物，放在烤爐中，使其具有色彩。豬肉的營養價值雖頗高，但卻有人不喜歡其氣味而不加以食用，如果運用此法，即可避免此種情形。
最好把蘋果切成薄片與豬肉一起炒煮，因為蘋果的纖維可以抑制膽固醇，且可消除豬肉的異味。

梨：

又稱快果、蜜父、果宗、玉乳，俗稱白梨、沙梨和水梨等，是一種喬木梨樹的果實，其味甘微酸，性涼、平。梨於原產我國，已有3000多年的栽培歷史，現在全國各地均有產出。品種約達1000多種，著名的有安徽砀山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等類型各異，但一般外皮呈青色或花色、黃色、白色等，肉質白色。梨子的品質也大不相同，但以皮薄、肉細、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優。

梨子屬涼性水果，凡患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰咳嗽、傷風感冒、糖尿病、消化不良以及產後婦女不宜食之。其所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用於肝炎、肝硬化病人的輔助食療。所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心髒病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。

[調理新常識]
梨子食用起來頗有脆勁，因此適合生吃。但如果是洋梨。
要讓梨成熟只要放在室溫之中，通風良好之處即可。成熟之後，果膠的纖維會大幅增加。
當我們用手指碰觸會略凹，而且有甘香的味道時，即是適合食用的時候了。
煮的時候容易化開，最好使用尚未成熟的果實。

[有助健康的吃法]
梨主要用於生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐頭等。
作為藥用，梨與冰糖共炖，有祛熱痰、療哮喘、滋潤肺的作用。如將梨去皮挖核，塞入川貝母3克，炖煮食用，有止咳的療效。將梨切片貼燙傷處，可止痛平潰。將梨搗碎服汁對發熱、口渴、便秘有輔助療效。將生梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，對患有肺熱、久咳不愈、肺結核者均有裨益。
把梨加入中國式的涼拌中，是別具風味的梨的料理。
將切絲的黃瓜與胡蘿卜加入少量的鹽，與切成絲的梨子調拌，斟上各人喜好的麻辣油、醬油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由於梨不含維生素c，因此即使加入會破壞維生素c的黃瓜或胡蘿卜，也不會有妨礙。
把將摘下的洋梨放在室溫，通風良好的地點，等完全成熟之後，對於便秘具有效果的纖維會大量產生。

桃子：

桃子原產我國青藏高原，在中原地區已有3000多年的栽培歷史。目前最少有數十個品種，著名的品種有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山東肥城桃、湖北“四月白”、汁蘇“五月紅”、南京“八月壽”、山西“九月蜜”、陝西“十月蜜”以及湖北棗陽的冬桃、油桃和雪桃等等。
一般人認為桃子並沒有特別的營養價值，然而把沒有爭端或疾病的理想境界稱為世外桃源，而古代的中國人更認為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。而現在，也將桃子做為藥方來使用。
此外，也由於桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應注意保存的方式。

[營養成分]
每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素a原（胡蘿卜素)60微克。維生素b130微

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