配料玉米腰豆胡蘿卜是什麼菜啊 超市裡面有現成的咖喱調料,材料要加土豆,牛肉,洋蔥,胡蘿卜是主料,其它的材料就看你的愛好了,加點蘑菇提鮮也是個不錯的選擇! 咖喱牛肉面、粉(湯) 咖喱要在油裡炒一下,油溫不能太高,會糊。 牛肉大塊放在水裡煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯裡加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的面、粉(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加面、粉,就是咖喱牛肉湯。最簡單的咖喱牛肉做法: 好牛肉,切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,不加鹽,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,加鹽、油咖喱,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。日本的咖喱牛肉飯的做法首先,牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適,有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。 一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡,所以要慢慢加熱。 在加熱的過程中,把漂於水面的血浮去掉去完血浮,火開最小1,蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。 想要吃很爛的牛肉煮2個小時,差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色,不錯吧現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小,也沒必要太大把煮好的牛腩切塊,煮的很爛所以切的時候下刀要快,不然就碎啦。蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉,加水加牛肉湯,一半一半吧,總量淹過菜就好。煮開等一會兒 該重頭戲,咖喱調料啦。 用日本咖喱調料,很方便。味道非常不錯。 有三種分hot,mediumhot,extrahot。不過不論哪一種都不會很辣的。 大概放入5,6小塊就夠了,到底味夠不夠自己可以嘗一下的。 但是記得一定要小火,很小。並且要不停地攪拌,咖喱塊不會自己化開蓋上鍋蓋,小火,再煮20~~40分鐘。 時間長為的是入味,不味別的。如果想快些能吃到,蘿卜土豆熟了就行。咖喱牛肉的做法(4人吃的) 材料:牛肉150克,一個大土豆,一根胡蘿卜(喜歡的話可以多放點),洋蔥半個(喜歡甜的可以用一個),咖喱粉、干辣椒(一只只的)、還有鮮奶或者椰奶一盒。做法:1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁,土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁,洋蔥切絲。 2、用油將牛肉燒到外表變顏色,起鍋。洋蔥用油炒熟,放入土豆和胡蘿卜同炒,炒到表面呈透明時候起鍋。 3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內,放如300毫升水,大火煮開之後改小火煮5分鐘。放入牛奶(250毫升)咖喱粉、辣椒(喜歡辣的)、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的,建議放西蘭花。注意,從放入咖喱開始要不停的攪動。 4、煮到湯汁呈粘稠狀態,就可以了!咖喱牛肉材料:牛肉300克,洋蔥1顆,西紅柿1顆,土豆1顆,胡蘿卜1根, 牛油1塊,咖喱塊1塊,山楂1個,橘子皮1/2個。 操作:1、牛肉切成小塊(3*3cm),用料酒略腌漬, 洋蔥和西紅柿都切成碎丁,土豆,西紅柿切塊。 2、鍋內放底油,燒熱,放黃油一塊化後,放如1/2的洋蔥碎炒軟後放入牛肉,待牛肉變色後,放入2/3的西紅柿碎丁隨即放入土豆塊和胡蘿卜塊,加高湯炖煮,,要沒過牛肉7-10厘米,放入山楂1個,橘子皮適量。3、火開後,大火燒20分鐘,轉小火,慢炖30分鐘,待湯與材料平齊後,放入剩下的1/2洋蔥碎和1/3西紅柿碎丁,燒5分鐘,放入咖喱塊,完全溶合,即好。咖喱牛肉 牛肉500克,咖喱醬15ml,洋蔥2個,胡蘿卜2根,土豆2個,大蒜3瓣,姜10克,丁香5克,桂皮5克,鹽1茶匙(5克),油30ml制作方法:1、姜和大蒜分別切片; 2、牛肉切成3cm左右見方的塊,放入開水中,加姜片,氽燙10分鐘,以去除血水,然後撈出瀝干水分備用; 3、胡蘿卜和土豆洗淨後去皮,分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼淨,切成瓣狀; 4、炒鍋入油,油熱後放入大蒜片,切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味,放入咖喱醬攪打均勻,然後放入牛肉塊翻炒至五分熟時,再加入一些滾水,水以牛肉持平為准,然後以中火焖煮; 5、待牛肉焖至八成熟時,加入切成塊的胡蘿卜和土豆,撒上鹽繼續焖至肉、胡蘿卜和土豆都熟透即可盛出裝盤。
|
|