菜包子如何做才能又好看，又好吃

：

鹽1/2小匙
生抽2大匙
雞晶/味精1小匙
米酒/御膳酒1小匙
麻油1小匙
胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
薯粉1大匙
水3大匙
爆香蒜頭的油1大匙

做法：

1.將所有的料和調味料用同一方向攪拌均勻，冷藏3－4小時才用。

鮮菇雞肉包的陷料

料：

雞肉300克，切小片
鮮菇100克，切片，蒸熟
臘腸1對，蒸熟，切小片
蔥花2大匙

調味料：

鹽1小匙
幼糖3小匙
生抽1/2大匙
蚝油1大匙
雞晶/味精1小匙
麻油1大匙
胡椒粉1/4小匙
薯粉2大匙
油1大匙

做法：

1.將雞肉片加入調味料拌均勻，加入其他陷料充分攪拌均勻，最後加入薯粉及油拌勻，分成24份。

上海菜肉包的陷料

料：

肉碎250克
黃芽白/大白菜500克，洗淨，燙過
鹽1小匙
青蔥2條，切粒
姜茸1大匙

調味料a:

鹽1/2小匙
生抽1大匙
雞晶1/2小匙

調味料b:

米酒/御膳酒1大匙
麻油1/2大匙
胡椒粉1/2小匙
糖1小匙

調味料c:

上湯3大匙

做法：

1.將黃芽白切絲，加入鹽拌勻，放置30分鐘，包入干淨的布中，然後擠干水份。

2.將肉碎和調味料a用同一方向攪拌至很黏性，加入調味料b再繼續攪拌，慢慢加入調味料c攪拌至均勻。

3.加入黃芽白絲、青蔥、姜茸拌勻，然後放入冰箱冷凍3小時才用。

粟米奶油包的陷料

牛油80克
普通面粉50克
鮮奶500ml
吉士粉/蛋黃粉3大匙
糖100克
罐裝奶油粟米4大匙

做法：

1.熱溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鮮奶吉士粉混合物，攪拌成光滑的面糊，加入糖、奶油粟米拌勻，離火待冷。放入冰箱冷藏3－4小時。

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