栗子的用途有哪些？

富含油脂，它的澱粉很高。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。同時它還且有較好的藥用價值，中醫主為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了\"腎之果\"的美名。
栗子的營養成分豐富
栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素b1、b2含量豐富，維生素b2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素c，這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素c比公認含維生素c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補脾----板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。>>詳細閱讀
栗子的藥用價值
祖國醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。
有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
板栗的藥用----從藥用方面來說，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效
食用也要得法飯後不要吃太多
栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

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栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

但吃栗子要注意：栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次別多吃；鮮栗子容易變質霉爛，而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐。

栗子到底有什麼好處：其中一個功效就是健脾益胃，它主要促進消化，栗子補鉀沒問題，因為它鉀含量比較高，100克栗子裡邊的鉀含量大概是400毫克左右這麼高，多吃栗子，補腎強津，能夠讓人身體有勁。

真是不問不知道，一問嚇一跳，沒想到栗子還有這麼多的好處，不過，栗子雖好，但吃多了也容易脹肚，反而消化不良。那麼到底吃多少才合適呢：熟栗子一次吃7個，或者10個都可以，一天兩次，三次這麼吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃，千萬不要飯後大量的吃，這樣可不利於您保持較好的體重，對了像有些變質的栗子，一定要全部扔掉，千萬不要吃，以免中毒，還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。

街上賣的糖炒栗子，附著一層糖，往往咱們用嘴咬開殼再吃，一個不干淨，另外一個糖炒栗子的糖也隨著栗子一塊攝入了，增加體內糖的攝入，對糖尿病病人也不好。
剝又不好剝，又不能用嘴咬，那怎麼吃啊這栗子：像這不開口的，從尖嘴的地方一掐，然後這麼一捏，你看一點也不沾，比較好剝。而且，如果買到的栗子質量比較好的話，這個外殼就會特別得好剝。那麼什麼樣的糖炒栗子質量好呢：像這種一個個禿頭的，圓溜溜的好看的，不能癟的，看出來特別小就不行。顏色剝出來金黃，一捏啪開了，皮也不沾在上面。口感面糊，糯性好，吃起來特別面，有一種糯性，比較香，甘甜，不像水煮得不甜。

對了，除了吃糖炒栗子，平時還可以做些栗子粥吃，對於消化不良，食欲不振也有很好的效果，怎麼做呢，首先要准備好原料栗子，大米，薏米，然後把栗子去殼、去皮，將洗好的栗子，薏米，大米，按照一個人栗子50克，薏米30克，大米100克的比例，將它們一起放到高壓鍋裡，加入適量的水，放到火上煮20到30分鐘之後，就可以吃啦。

真沒想到，一個小小的栗子還有這麼多學問，其實栗子不光可以做粥，它還可以做很多東西，比如說栗子羹、板栗燒白菜，栗子糕什麼的，讓人一看就特別有食欲，不過，不管您怎麼吃，也別忘了，一定要適量，這樣才能讓栗子更好的發揮它的營養價值。

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