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雞蛋怎麼煎出嫩滑口感?

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更新時間:2022-05-18

 
受熱均勻就嫩和滑,所以在煎時,先大火把油燒到冒煙,再把打好的雞蛋邊下鍋邊用筷子在鍋裡把蛋打開,這樣受熱是最均勻的,最好用有點平底的鍋,這樣煎出來的蛋就又嫩又滑了,且顏色也好看顧,
 
我只知道要加一點點醋
 
油要多點,火不能太小,時間要短點,我看旁邊的飯店老板娘每天都那麼煎的,呵呵。
 

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