什麼叫紅酒醒酒器皿？

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。

對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入滗酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒(decanting)，俗稱“換瓶”。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒(breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之後，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。