特制蒜香雞翅的做法

蒜香雞翅的制作材料：
主料：雞翅400克
輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
調料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
蒜香雞翅的特色：
雞翅紅亮鮮艷，蒜香味濃厚。
1.將雞翅改斜刀；
2.蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3.取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用；
4.青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5.起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
6.起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7.放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。
制作要訣
1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
2.雞翅須炸至金黃色。