多吃芹菜可以降血壓嗎?

使血管保持彈性，消除脈管痙攣，具有防止血管破裂的功能。此外，茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。日本曾采用一種新加工工藝將茶樹鮮葉放在氮氣條件下處理6小時，使茶葉中形成大量r一氨基丁酸。根據臨床實驗，對降血壓有明顯效果。茶葉中的芳香甙（蘆丁）也具有維持毛細血管正常抵抗力和增強血管壁韌性的功效。我國長沙茶廠等單位以茶葉為原料制成的“速溶減肥茶”，經臨床實驗，通過7～24周不同療程後，血壓平均下降34／24毫米汞柱。

北京中醫醫院李乾構教授：芹菜為高纖維素食物，高纖維素飲食能改善糖尿病患者細胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，能使血糖下降，從而可減少患者對胰島素的用量。

另外，還由於高纖維食物可使血糖濃度緩慢上升，可防止血糖水平急劇波動，有助於保護受損的胰腺功能。還能降低患者血脂水平，芹菜對糖尿病合並心血管病有益。

需要注意的是，芹菜含有揮發性的芹菜油不宜久煎，久炒。芹菜性涼，脾胃虛弱、中氣寒涼者不宜食用芹菜。

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