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速凍肉丸可以油炸嗎？炸的時候應注意些什麼？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
方法一、凍肉丸放冰箱冷藏室內解凍後再炸，中火油溫140c°炸至肉丸表面呈金黃色。 方法二、溫油下鍋約100c°三分鐘後提高油溫到140c°，炸至肉丸表面呈金黃色。 注意：最好不要泡水解凍，肉丸在水裡浸泡後多少會丟失一些本來的風味，而且會吸水造成炸制時濺油厲害。寧可在微波爐裡解凍，解凍時肉丸要裝在密封的塑料袋或飯盒裡，以免失水破壞風味。 你那個肉丸品質不好，加了太多澱粉，要想炸好不變形只能煮熟後裹上漿再炸。 |
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