普洱茶屬於紅茶嗎？

普洱茶屬於紅茶嗎？

普洱茶不屬於紅茶。

普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。其制作方法為亞發酵青茶制法，經殺青、初揉、初堆發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有雲南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布。普洱茶有散茶與型茶兩種。

當然是紅茶喽普洱茶是在雲南大葉茶基礎上培育出的一新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫幫等11縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。
普洱茶的產區氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層厚，有機制含量豐富。茶樹分為喬木或喬喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優異。
采采摘期從3月開始，可以連續采至11月。在生產習慣產習慣上，劃分為春、夏、秋茶三期。采茶的標准分二三葉葉。其制操作方法為亞發酵青茶制法，殺青、初揉、初堆發發酵、復揉、再堆發酵、初干、再揉、烘乾8道工序。
在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高銳銳持久，帶有雲南大葉茶獨特性的獨獨特香型，滋味濃強濃富於刺激性；耐泡，經五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條條形粗壯結實，白毫密布

普洱茶就歸屬於黑茶

中新社昆明十一月二十三日電(記者納家骅)此間專家認為，歷史悠久並享有盛譽的雲南普洱茶，應當屬於特有茶類，而不應當歸屬於黑茶。
中國茶葉品種繁多。此前，學術界有人將茶葉按制法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。與此同時，結合茶葉的商品形態又將茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七個茶類。多年來，這種方法已被業界廣泛應用。其中，普洱茶就歸屬於黑茶之列。
雲南省茶葉協會會長鄒家駒在今天舉行的“雲南省首屆普洱茶國際研討會”新聞發布會上表示，這種劃分是完全錯誤的。
鄒家駒說，其根據是：黑茶屬於基本茶類，而普洱茶是以大葉種的曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶葉；黑茶是采用較粗老的原料，經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。雖然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆於干燥之前，而普洱茶則渥堆於干燥之後，制作方法明顯不同。此外，兩者的品質特征亦大相徑庭：黑茶品質特征是，“外型條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內質香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。”而雲南普洱茶的品質特征是，“其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。”
一個時期以來，台、港、澳地區及歐洲、日本、東南亞各國，乃至大陸南北，均以評品收藏雲南普洱茶為時尚。個中原因，除普洱茶獨特的香味以及特有的消肥減脂、防治心血管病等藥理作用外，還因其保存在環境適宜的地方將會越陳越香，故而極易升值。因此，目前市場上出現了許多以次充好，以新充舊的怪現象，損壞了普洱茶的名聲。
鄒家駒及雲南學術界的多位專家認為，應該盡快為普洱茶正名。
“雲南省首屆普洱茶國際研討會”將於明天在昆明舉行。屆時，將有二百多位中外專家學者就普洱茶的歷史沿革、普洱茶與黑茶的關系、普洱茶品質形成、特征及鑒賞，普洱茶保健功能、普洱茶種質資源、古茶樹資源的利用與保護等問題進行為期兩天的研討。(