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開奶茶店用什麼牌子的奶精粉、茶包、果粉的比較多？做出奶茶味道好？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做台式奶茶,首推台灣原產的"小研工坊"或"桔揚"的專業茶料包;"小研工坊"只供專業的中高檔奶茶店或咖啡廳,"桔揚"則以市場為主,但大陸市場上的所謂"桔楊""桔陽"或"××桔揚"等等都是冒牌貨或假冒偽劣產品,這些劣質茶料一般都只在10元左右一袋(60克×10包),而真品一般都要幾十元。 奶精首推荷蘭原產的"奇異鳥"32a型,目前價格一般在470元/袋左右,次選蘇州嘉禾生產的"晶花牌"t40型,香型口感穩定,性價比較高,只需300元/袋左右,上面兩種牌子的正品奶精只有25kg/袋規格。 果粉則請選用台灣原產的名牌料"太陽牌",售價約45元/kg,國內產的因添加劑太多,不值得推薦。 若做港式奶茶,可選用原裝進口的優質阿薩姆、錫蘭、肯尼亞紅碎茶或ctc粒茶,配搭國內的雲南滇紅、廣東英德紅茶、祁門紅茶均可,奶則選用荷蘭的"黑白淡奶"。 |
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