冬季節在家煲什麼湯好?

5分鐘，取出洗淨。2。洗淨全部清補涼配料。3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

當歸羊肉湯
首先要選用一年半齡的母三黃雞，宰殺後去毛淨膛，再放置半天下鍋。這樣做的目的是讓雞肉由僵硬進入自溶階段，蛋白質分解處於最佳狀態，煲好後味道特鮮。煲雞湯的水用礦泉水更佳，水沸後撇去浮沫，因為浮沫裡含有對人體有害的嘌口令，老年人中風就跟嘌口令有密切關系。雞湯裡應放優質紹興黃酒、花椒、大蔥、鮮姜、宣威火腿或金華火腿以及淡菜。接著文火慢炖或用高壓鍋炖20分鐘。起鍋後再加鹽、鮮筍片與雞精。

雪梨百合蓮子湯
天氣干燥，皮膚緊繃繃的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用.
材料：雪梨三個,百合一兩,蓮子二兩,蜜棗四粒,瘦肉六兩,鹽適量
做法：1雪梨去皮，洗干淨後切件。2洗干淨百合，蓮子和蜜棗。3洗干淨瘦肉，飛水後再沖干淨。
4燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉

排骨湯--將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用文火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可。此湯汁醇味濃，且滋補身體。骨頭湯--將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮。文火煲好，讓骨頭中的維生素、礦物質等被充分吸入豆腐或大豆中，食之味鮮，又富營養。豬蹄湯---在冷水鍋裡加青蒜、生姜，待水快開時放入洗淨的豬蹄，並加少許香醋，煮開後文火煲好，再加精鹽、味精和少許料酒即可。此湯的特色是豬蹄鮮嫩軟爛，爽而不膩。雞肉湯---鮮雞沸水下鍋，腌雞溫水下鍋、凍雞冷水下鍋，水沸後去沫，文火再煲，使雞肉中的香味最大限度地釋放出來。也可加入一些配料，如粉絲、海帶之類。此湯香濃汁醇。鴨肉湯---將鴨斬塊，焯水洗淨，放入砂鍋中加黃酒燒沸，去沫，再加香芋塊燒開後文火煲好，加入精鹽、味精和少許胡椒粉即可。此湯鮮美可口，清熱祛火。鮮魚湯---用鲫魚或烏魚作原料，在鍋中先放姜片、少許胡椒粉和幾滴白酒，待魚燒好後加入一湯勺牛奶出鍋。此湯魚肉白嫩，湯汁鮮美。海帶排骨湯原料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油做法：（1）將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊（2）排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干淨（3）淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成清補涼瘦肉湯用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。2。洗淨全部清補涼配料。3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。當歸羊肉湯首先要選用一年半齡的母三黃雞，宰殺後去毛淨膛，再放置半天下鍋。這樣做的目的是讓雞肉由僵硬進入自溶階段，蛋白質分解處於最佳狀態，煲好後味道特鮮。煲雞湯的水用礦泉水更佳，水沸後撇去浮沫，因為浮沫裡含有對人體有害的嘌口令，老年人中風就跟嘌口令有密切關系。雞湯裡應放優質紹興黃酒、花椒、大蔥、鮮姜、宣威火腿或金華火腿以及淡菜。接著文火慢炖或用高壓鍋炖20分鐘。起鍋後再加鹽、鮮筍片與雞精。雪梨百合蓮子湯天氣干燥，皮膚緊繃繃的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用.材料：雪梨三個,百合一兩,蓮子二兩,蜜棗四粒,瘦肉六兩,鹽適量做法：1雪梨去皮，洗干淨後切件。2洗干淨百合，蓮子和蜜棗。3洗干淨瘦肉，飛水後再沖干淨。4燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉
♀﹎吖寳!|. 回答采納率:28.9% 2008-11-0516:02檢舉
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好(0)不好(0)其他答案古代有句諺語說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，雖然有些誇張，但多吃白蘿卜的確可以清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還等達到養顏美容的效果。蘿卜羊排骨材料：羊排骨700g白蘿卜500g調味料：蔥10g姜10g鹽8g胡椒粉3g香菜5g制作方法：超市買已剁成大塊的羊排骨，洗淨後用冷水煮開，去掉表面的浮末。加入蔥段和姜片用小火炖煮羊排骨，白蘿卜洗淨切厚片（不去皮）。炖羊排骨大約1.5小時後加入蘿卜片繼續炖煮約45分鐘。見到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關火出鍋。難度級別：☆☆☆☆制作用時：約2.5小時桂棗山藥湯材料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，調料：砂糖1/2杯。做法：紅棗泡軟，山藥去皮、切丁後，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開，即可關火盛出食用。山藥具有補脾和胃之功能；桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。紫蘇生姜紅棗湯材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克做法：先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮，鍋開以後改用文火炖30分鐘。然後將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。胡椒豬肚湯材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，調料：食鹽、料酒、味精各少許。做法：先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)，鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
①2③木頭魜  回答采納率:9.5%  2008-11-0516:06檢舉
冬季來臨，奉上幾個經濟實惠、清香可口，而且還健身養體的——冬季養生湯。素筍湯：取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗淨，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。冬筍鲫魚湯：取冬筍100克，鲫魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鲫魚去鱗除去內髒洗耳恭聽淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開後，略焖煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。三丁豆腐羹：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕澱粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。
噁魇啝迗使  回答采納率:14.3%  2008-11-0516:06檢舉
沒有應該不應該的，想喝點什麼湯就煲點什麼湯都是可以的，雞湯不錯的
騎馬也瘋狂  回答采納率:7.0%  2008-11-0516:08檢舉
烏雞湯
瑤瑤  回答采納率:10.0%  2008-11-0516:25檢舉
白菜豆腐煲，加點喜歡吃的肉，又

1、黃豆豬蹄湯
1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干淨，放回鍋內。
2、干淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，炖一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精.
不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。

2、粟米香菇排骨湯
菜譜名稱：粟米香菇排骨湯
菜譜類別：廣東菜
菜譜制作：配料：排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。制作方法：①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨炖約1小時，撒鹽即可風味特點：此湯具有明目，解熱之效。

3、雞蛋花湯
主料：
母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
調料：
鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。
作法：
(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。
(2)把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
特點：湯清淡，味鮮美，為高級湯菜之一。
注：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。

4、蘿卜羊肉湯
作用：
祛痰解熱
原料：
紅皮蘿卜500克、羊肉50克、香菜25克、
做法：
將羊肉洗淨切成片，放入開水鍋中熬煮20分鐘後，放入洗淨切成片的蘿卜，用微火熬煮九成熟時，放入洗淨的香菜段、精鹽5克、味精3克、米醋10克、料酒5克熬煮即成。
特點：：口味鮮香，微甜濃郁

5、咖喱蔬菜湯
[原料/調料]
高麗菜80公克紅蘿卜30公克洋蔥50公克培根3片蕃茄1/2顆

咖哩粉1小匙高湯2杯鹽1/2大匙胡椒粉少許

[制作流程]
(1)高麗菜、紅蘿卜、洋蔥、番茄切成細絲狀，培根切丁備用。
(2)培根先干煎過，再倒入高湯、蔬菜及所有調味料，先用大火燒開，再改小火煮15分鐘即可。

6、酸辣蝦仁濃湯
原料：
清水或雞湯3杯（約750毫升）、蝦8只（約250克，去殼去泥腸）、蒜頭2瓣（切成片）、“卡費娅”青檸葉5片、鮮姜或干姜5片、魚露1/4杯、檸檬莖2根（切成2、3厘米長）、綠洋蔥2個（切片）、片蘑菇1/2杯、泰國青辣椒5個（任選）、酸橙汁1/4杯、燒烤辣醬1茶匙、香菜末湯匙
制作：
將沸滾清水或雞湯待溫，加入蒜頭片、檸檬莖、姜片、魚露、青檸、洋蔥片、片蘑菇和辣椒（按喜好）後煮沸2分鐘。加入蝦仁再燒開，蝦色由粉紅變白，並且硬實，但時間不超過1分鐘。當蝦煮好後，將青檸汁和辣醬倒入空碗，再倒入燒好的濃湯，攪拌一下，撒上香菜葉作點綴。

7、檸檬鴨湯
材料：剖淨的光鴨1只（重約3斤），檸檬1個，菜心4根，酒1湯匙。
做法：
1．光鴨洗淨，去腳去肺去尾，內腔用酒抹勻，氽水後再用清水洗淨。
2．鍋中注滿清水，分量要能浸過鴨面，煮沸後放入光鴨及檸檬，大火煮沸後改慢火煮約兩小時至鴨肉爛透。
3．用菜心的鮮嫩部分放入沸水中煮八成熟，加入湯中，以鹽調味即成。心得：檸檬宜選用完整而表皮無損的，否則湯中有苦澀味道。

8、益壽鴿蛋湯
作用：
有益氣血，補肝腎
原料：
鴿蛋4個、枸杞子10克、龍眼肉15克、冰糖25克、
做法：
將枸杞子、龍眼肉用溫水浸泡5分鐘後洗淨。鍋內水開後放入枸杞子、龍眼肉，用中火熬煮15分鐘後，放入打碎的鴿蛋液，再加入冰糖煮5分鐘即成。
特

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