紅燒中華鲟怎麼做

魚要鮮活的,去鱗去鰓去內髒,沖洗一下,不要在水裡泡,放在陶瓷碟子裡

要是想品味重一點,可以在魚的皮上刷點鹽

不要太多,一點點可以啦
然後放一小匙油

放幾片生姜

放鍋裡用大水蒸

魚身不要太厚,太厚難熟

鍋裡的水先燒開

水要放到離碟底一厘米左右

那天吃的那麼大小的魚一般蒸8-10分鐘就行了

要是沒把握,你可以蒸8分鐘然後打開蓋,拿一枝筷子插一下魚的背部肉厚的地方,就是靠近魚頭的地方

能插穿就是熟了

蒸熟之後,拿出來,不要放在鍋裡

然後倒掉水,把鍋燒熱,放點油

把蔥絲和姜絲放鍋裡爆炒一下,把水關到最小,倒醬油進去迅速翻一下,關掉火,把鍋裡的東西淋在魚上面

醬油可能比較鹹,可以在倒進鍋裡時加3\4顆味精

是那種白色小小的味道

這樣就寫成了

要是你喜歡,可以不炒姜絲和
蔥絲

直接放魚上面

醬油也可以不放鍋裡,直接淋在魚上

然後在鍋裡燒熱油淋在這些東西上面