炒黃豆怎麼炒_大眾科普網

炒黃豆怎麼炒

炒黃豆
【用料】

花椒或花椒粉，黃豆，姜末，雞精，鹽，油。

【做法和提示】

方法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。後把其研成末。

2、黃豆洗干淨，中火干炒，炒到黃豆上有黑癍時，放水把黃豆煮到能咬動時即可。

3、把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。

4、做鍋放油，用大火到8成熱時，放黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放一些翻炒後放鹽，鹽也要多放一些才香．

炒黃豆
【用料】

花椒或花椒粉，黃豆，姜末，雞精，鹽，油。

【做法和提示】

方法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。後把其研成末。

2、黃豆洗干淨，中火干炒，炒到黃豆上有黑癍時，放水把黃豆煮到能咬動時即可。

3、把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。

4、做鍋放油，用大火到8成熱時，放黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放一些翻炒後放鹽，鹽也要多放一些才香．

茄汁黃豆
材料：
黃豆200克，用涼水泡軟；
番茄3個，去皮，切碎；
檸檬1個，搾汁；
澱粉1茶匙；
糖1茶匙；
鹽和植物油適量；

做法：
1.黃豆用涼水完全泡開後，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒過黃豆，大火煮開後，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖並轉小火蓋蓋煮；

2.待水份逐漸煮少不能完全沒過黃豆的時候，加入番茄，大火煮開後，轉小火繼續煮；

3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟後，用大火收汁至黃豆浮出水面，將澱粉用涼水調開後加入，攪勻後煮開，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼後可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。

備注：

泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會有苦澀味。

特點：

豆鮮汁濃，顏色亮麗。

黃豆炖蹄膀
原料：豬蹄、黃豆、調味料。

做法：1、將豬蹄洗淨，入鹵水中上色入味，撈出剁塊。

2、與洗淨的黃豆一起炖至軟爛，加調味料。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。

四喜黃豆的做法原材料：

黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克。

調味料：

花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。

制作過程：

1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。

2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。

3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成

疙瘩絲炒黃豆
原料：黃豆兩把、水疙瘩一個、豬肉末一兩、蔥姜末、味精、料酒、植物油少許。
制作：
1、將黃豆用熱水泡漲，洗淨，上鍋加水煮熟，撈出。水疙瘩切絲，放清水裡泡泡，去去鹹味，撈出待用。
2、炒鍋上火燒熱，加植物油，油熱放入豬肉末，肉發白斷生後，放蔥姜末，煸出香味，烹入料酒，倒入疙瘩絲、黃豆一起翻炒。兩三分鐘，出鍋前加點味精即可。
此菜鹹香下飯，如愛吃辣的擱點辣椒也很好吃。

首先豆子不要用水泡,直接炒.其次重點的重點是火候,掌握好火候很重要,用外圍小火炒,並且炒的時候要不停的用筷子翻動他們,讓黃豆在鍋子裡活動起來--均勻受熱.雖然這樣炒很慢,但不會糊的!其實吃炒的豆子對牙齒不好,而且很容易上火,還是煮著吃比較好

用料：
1、黃豆二兩。
2、獨蒜半個。
3、老姜一小小塊。
4、香蔥一棵。
5、白糖一小匙。
6、醬油四大匙。
7、醋三大匙。
8、油辣椒一大匙（可依個人喜好增減）。
9、花椒粉半咖啡匙。
10、香油一咖啡匙。
11、味精適量。
做法：
1、將姜蒜搗碎後加一湯勺純淨水成姜蒜水；香蔥切碎。
2、將除黃豆外的所有用料同放一個碗裡調成味料。
3、黃豆淘洗淨後瀝干水分。
4、鍋置火上，下黃豆用小火翻炒至熟。
5、將炒熟的黃豆盛入味料中。
6、還得在（口茲口茲）中用蓋子蓋在裝黃豆的碗上，讓黃豆焖二十分鐘左右。
7、揭蓋，上桌，開吃。

首先豆子不要用水泡,直接炒.其次重點的重點是火候,掌握好火候很重要,用外圍小火炒,並且炒的時候要不停的用筷子翻動他們,讓那些小家伙在鍋子裡活動起來--均勻受熱.雖然這樣炒很慢,但不會糊的!其實吃炒的豆子對牙齒不好,而且很容易上火,還是煮著吃比較好

方法：架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆面)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收干即可裝盤

干炒黃豆別多吃

  黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。

  毒性：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其制品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床症狀。

  中毒表現：一般在食後1個小時內出現頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等症狀，較重者出現腹瀉。在數小時內可恢復如常。

  緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水，注意休息。

  中毒預防：干炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食；未煮透的豆漿中含有毒素，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。

幽默是發自內心的，不是“做”出來的。

我喜歡幽默

不過，就像愛一樣，人人都愛的權利，當然人人都有不愛的權利。

樓主又何必去勉強那些不愛“幽默”的人幽默起來呢？？那樣故做的幽默，看了只會

讓人覺得不自在。

當然，樓主的出發點是好的，不過，千萬不能強求。

不過你想想，讓iask裡面全是幽默的人也不是太好吧，假如一天真的是有人一時想不開提問：

我想死，請問用什麼方法死最痛快？

我們居然全部回答：
1.敵敵畏、2.毒鼠強、3.跳樓………………

那樣，呀不太好吧~~~~~~~~~~~~

以上只是個人的愚見，如有不妥的地方，還請多多包含~~

不過，根據國家規定：

每個公民都有依法繳納幽默的義務~

幽默，取之於民，用之於民！！！

幽默就得像￥一樣得細水常流…………
同意啊！很嚴重的。我就不嚴肅有同感！呵呵,等待瘋子哥哥改造啊!但已經有很多人感覺這樣很好了.你最好還是不要過多的發笑吧，因為那張紙很薄的，破了瘋子出來怎麼辦啊！我從不嚴肅。只因你還沒有用心去感受。。。。。。。。
過去可能沒有,不過不必擔心,你遇到了我.你怎麼不看我的回答呢？我最放開了！咦？你懸賞100分啊？給我分吧！我好想要哦，真的！是這樣，大家都要活潑點都忙著掙工分去了不滑稽？
合上眼想一下 ......
再感不到 .....想一下我們忙成啥樣了
跑這答題太滑稽了
少掙不少工分晚上的豬蹄還怎咽吆
太油膩...........
  幽就考折磨（默）了有道理，嘿嘿。。。。滑稽幽默。。。。。。。。。。。。。。放開，如何放開？？你還是自個兒躺在床上時放開吧。雙手撐開，雙腳大擺，還有什麼也別穿，盡情地揮舞，唱啊笑啊哭啊瘋啊狂啊翻啊折啊癢啊的……全由你自己定吧……愛怎麼變化就怎麼變化…………怎麼？還不夠瘾，想讓集體，無數參觀你……………你好意思……做夢去吧……呵呵~~
重在參與!管它嚴肅還是另類,有人關注就不錯了.我覺得都好!反對，反對活潑，反對幽默，嚴肅萬歲！
嚴肅，請允許我說一聲：我愛你，愛到發狂，因為你我餓過倒過暈死過。
誰不嚴肅誰欠扁。
嚴肅,是把窗戶紙撕碎了給人看
幽默,是把窗戶紙捅個眼給人看
撕碎了,看到的是人,
捅個眼,看到的是瘋子.
(借樓主昵稱一幽)瘋子.....瘋子......都是瘋子.................

蹦達.......蹦達........別人嚴肅地回答你的問題時因為尊重你，關心你，你連這個都不要，只要另類嗎，去其它地方算了我並不嚴肅,
只是偶爾認真;
我也不幽默,
只是偶爾笑笑.如果您認真而嚴肅的提出一個您急需要解決的一個問題，那麼，就會有一個令您滿意的認真而嚴肅的且帶有幽默的回答，不信您試一試！是嗎？
也許文字不幽默，說出來才幽默，逗你玩兒，馬三立的聲音才樂。
能待在這裡的人都樂呵呵的,如果您感受不到就到其他讓你感受得到的地方去嘛,趴在油墨裡感受得最深,請君入甕,喂個飽再給大家看看你有多油墨都瘋了.為了100分.都瘋了...........不循規蹈矩.非常認真地提問和回答，會被刷掉的，怕怕。這所以要幽默，是應該用逆向思維的辦法來回答。但許多朋友（我也是）一時還沒適應過來，是按正常的思維方式來回答這類問題。“瘋子”朋友是想讓我們輕松一下，開心一點，謝謝了！
你可也要注意關門哪！同意啊，不過過於幽默那全都變成你這樣了，到時候瘋子滿街跑了咋辦？豈不是有更多人跟你搶飯碗了啊？不過你要保證把分給我，我一定不再那麼嚴肅地去答題了！好不？很想放開些呀,但又怕被那些自認清高又蠢的胡亂把一些問題隨便放在幽默欄裡人的罵.俺回答了“文曲星下凡”關於雙贏的問題就被她罵的狗血噴頭55555555.她喜歡“高中政治教材案例”卻到幽默欄裡來...哎呀!!看見這個問題,確實有同感!昨天才來這裡晃,猜怎麼著.哈.5個百分題被撤了3個.嘻..只得眨巴眼睛,讓他撤吧撤吧撤吧...除了這樣還能把俺怎樣?!
這裡\"干淨\"啊..不適合俺這種沒\"規矩\"\"髒不拉幾\"的人..但偏要留下看大家在這個\"淨土\"上到底怎麼幽默滑稽的!被人趕,常有的事,自己該干啥干啥.魚了!!!瘋兄再說我可惱羞成怒了！
罵人不揭短，打人不打臉
批評也要隔張紙說，不能一錐子扎成貧血
鞭策也要隔件衣服，別直接往裸體上抽啊呵呵~~`有同感！你向大家道聲辛苦，
我也向你說聲：
樓主，你好，辛苦了。
和系統打架的時候，
不認真回答，怎麼讓提問者知道，
是

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