吃魚眼真的能夠明目嗎?

吃魚眼真的能夠明目嗎?

魚眼並沒有明目的作用
傳統常認為吃魚對眼睛有益，看來是有幾分道理。

因為omega-3脂肪酸中有一種dha（國人並不陌生，嬰兒奶粉經常添加），能幫助胎兒視力健全發展。如果懷孕第三期（第7～9個月）到出生前後的胎兒如果缺乏dha，會出現視神經炎、視力模糊，甚至失明。

油脂較多的魚含有大量的維生素a，維生素a可以維持眼睛表面結膜與角膜的健康；一旦缺乏維生素a，會引起干眼症、夜盲症等。因此，台安醫院營養師趙思姿指出，長期配戴隱形眼鏡的人，更需留心維生素a的攝取，多吃魚，就有益眼睛健康。

然而，新的科學研究發現，吃魚雖能護眼，但吃得太多對眼睛反而有害。食魚量達到某一程度後，對眼底黃斑退化的預防作用不升反降。

研究認為，吃魚太多會影響到維生素e、c等的吸收，而維生素e、c是很好的抗氧化劑，有增加眼部血管彈性和能透性的作用，並有預防自由基對眼組織傷害的作用。專家們建議，食魚應適可而止，從保護眼睛健康角度看，最好是每周食魚一至兩次，吃多了就不再起積極作用；應經常食用蔬菜、水果和各種雜糧，以全面補充眼睛營養。

吃魚頭更聰明有道理不少飯店都以魚頭為特色菜肴，比如剁椒魚頭、魚頭豆腐，還有魚頭火鍋或魚頭宴。魚頭真像大家所認為的那樣，比魚肉營養價值更高嗎？記者就此采訪了中科院海洋研究所魚類研究專家王存信教授。
王教授介紹說，中國有四大家養魚，分別是青魚、草魚、鲢魚和鳙魚。鲢魚也叫鲢子或白鲢，鳙魚中花鲢比較多，而我們平時在飯館所吃的魚頭，就以白鲢和花鲢為主。之所以用這兩種魚做魚頭類的菜，一是由於它們生長迅速，可人工飼養；二是由於青魚和草魚以吃草為主，而鲢魚和鳙魚以吃浮游生物為主，肉自然比前二者多。白鲢，尤其是花鲢的頭很大，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鲢又稱“胖頭魚”，以頭部肉多而知名。
針對魚頭比魚的其他部位所含營養價值更高的說法，王教授的回答是不一定。他說，一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
不過，王教授說，魚頭的其他部位在營養上並沒有什麼特殊價值。很多人愛吃魚眼，其實眼球並不好吃，好吃的是眼球周圍的部分，其中可能含有一些人體所需的微量元素，但迄今為止學界尚無定論。另外，魚腮下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。
王教授指出，很多人愛吃魚頭，是因為它的肉更加鮮嫩。這是由於魚在水中的運動主要靠頭部的擺動來完成，頭部比身體其他部位運動得更多，肌肉更緊湊，味道也好，這和雞大腿好吃是同一個道理。
當我們將魚做成菜加熱時，魚頭中的鮮味成分較其他身體部位更容易釋放出來，所以味道上更鮮美一些。
他提醒大家，吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所了解，不吃環境受到嚴重污染地區的魚頭；不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭；不吃變質魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要因為捨不得而食用。此外，烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康。

\這個嘛效果肯定不是很明顯，只是對眼睛有益處，特別是孕婦吃了對小孩的眼睛很好，小孩的眼睛會很黑很亮很園。

小時候常聽說的說法是吃魚眼聰明哦~~也不知真否

魚眼營養價值高

近來，市面上有一種稱為「鲔魚眼油」的營養膠囊上市，此品是由日本原裝進口，它是日本市場新開發的一種神奇滋補品。
魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，在日本已被視為與魚翅和鮑魚齊名的餐桌珍品，一只新鮮鲔魚眼，其售價竟被抬高到五百日圓。香港市民，也有喜歡吃魚眼的，當在餐廳聚餐時，一盤時鮮的蒸魚被端上桌，總有人搶先把魚眼「剜」出，盛在自己的盤裡。魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麽魚？相信許多香港人並不知道。
據日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。
鲔魚，是海洋中的一種金槍魚，若論魚眼的營養價值，以鲔魚為冠。故日本魚商，更把鲔魚眼制成罐頭，一對眼裝的「眼罐」，可在市場賣高到一千五百日圓。

魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麽魚？據最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。

魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麽魚？據最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。

通俗的說法，要可以就不需要配眼鏡了

吃魚肝油吧

沒證據

吃魚肝油才有助於明目
吃什麼補什麼的道理，有些不科學的
魚眼能夠明目的說法，並沒有科學依據
光吃魚眼是不會明目的，能增強記憶力和思維能力。含有維生素a的食物對眼睛有益，缺乏維生素a的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退。維生素a的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等都含胡蘿卜素。

光吃魚眼是不會明目的，能增強記憶力和思維能力。含有維生素a的食物對眼睛有益，缺乏維生素a的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退。維生素a的最好來源是各種動物的肝髒、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等都含胡蘿卜素。

好像沒有科學依據啊。

有益處但並不是有明目的作用

不能，聽說吃蛇膽可以明目，剛剛剖出來的蛇膽哦

長期以來，很多家長認為“吃什麼補什麼”，在保護兒童視覺健康方面，認為吃魚眼可以明目。然而，專家表示，其實魚眼睛等食物並不是保護幼兒眼睛的最佳選擇。
專家指出，魚眼睛雖然含有營養素，但營養素的含量不高，難以達到補眼作用。如果嬰幼兒父母還僅僅停留在吃魚眼來補眼，是遠遠不夠的。

0-4歲是孩子眼睛發育的高峰期，家長要注意保護嬰幼兒眼睛的發育，要知道飲食均衡和合理的營養搭配對保護眼睛健康尤其重要。

對於嬰幼兒視覺健康而言，葉黃素、維生素a、dha、aa等都是有益於寶寶眼睛健康發育的重要營養元素。其中，作為一種幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，葉黃素高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區，有助於保護嬰幼兒視網膜免受藍光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。此外，葉黃素作為抗氧化劑，能夠有效幫助保護視網膜免受氧化損害。

專家介紹說，人體自身不能合成葉黃素，需要從食物中獲取。母乳中含有豐富的葉黃素，在不能母乳喂養或者母乳不夠的情況下，應該為嬰幼兒選擇富含葉黃素的配方奶粉，或者注意讓嬰幼兒從日常飲食中攝取葉黃素，如菠菜、甘藍等深綠色蔬菜。

長期以來，很多家長認為“吃什麼補什麼”，在保護兒童視覺健康方面，認為吃魚眼可以明目。然而，專家表示，其實魚眼睛等食物並不是保護幼兒眼睛的最佳選擇。

中國營養學會婦幼分會委員、中山大學營養學系教授蔣卓勤指出，魚眼睛雖然含有營養素，但營養素的含量不高，難以達到補眼作用。如果嬰幼兒父母還僅僅停留在吃魚眼來補眼，是遠遠不夠的。

蔣卓勤在中華醫學會兒科分會嬰幼兒保健學組和惠氏公司聯合舉辦的中國嬰幼兒視覺健康和學能發展知識研討會上指出，0-4歲是孩子眼睛發育的高峰期，家長要注意保護嬰幼兒眼睛的發育，要知道飲食均衡和合理的營養搭配對保護眼睛健康尤其重要。

對於嬰幼兒視覺健康而言，葉黃素、維生素a、dha、aa等都是有益於寶寶眼睛健康發育的重要營養元素。其中，作為一種幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，葉黃素高度集中在嬰幼兒的視網膜黃斑區，有助於保護嬰幼兒視網膜免受藍光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。此外，葉黃素作為抗氧化劑，能夠有效幫助保護視網膜免受氧化損害

蔣卓勤介紹說，人體自身不能合成葉黃素，需要從食物中獲取。母乳中含有豐富的葉黃素，在不能母乳喂養或者母乳不夠的情況下，應該為嬰幼兒選擇富含葉黃素的配方奶粉，或者注意讓嬰幼兒從日常飲食中攝取葉黃素，如菠菜、甘藍等深綠色蔬菜。

可以的，小時候媽媽都讓我吃魚，其實是以形補形的道理，比如喝排骨就補鈣，這麼多年傳下來的經驗應該是真的。

魚眼營養價值高

近來，市面上有一種稱為「鲔魚眼油」的營養膠囊上市，此品是由日本原裝進口，它是日本市場新開發的一種神奇滋補品。
魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，在日本已被視為與魚翅和鮑魚齊名的餐桌珍品，一只新鮮鲔魚眼，其售價竟被抬高到五百日圓。香港市民，也有喜歡吃魚眼的，當在餐廳聚餐時，一盤時鮮的蒸魚被端上桌，總有人搶先把魚眼「剜」出，盛在自己的盤裡。魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麽魚？相信許多香港人並不知道。
據日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。
鲔魚，是海洋中的一種金槍魚，若論魚眼的營養價值，以鲔魚為冠。故日本魚商，更把鲔魚眼制成罐頭，一對眼裝的「眼罐」，可在市場賣高到一千五百日圓