大棗和山渣加白糖煮一起吃行嗎

瑰花干3至5克、粳米100克。
做法：用新鮮粳米熬制成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成時呈粉紅色。
功效：經常食用玫瑰花粥，可以悅人容顏，使得皮膚更加細膩有致。還可以治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒的鎮靜、安撫、抗憂郁都有著極妙的效果。

9、菊花粥
配料：菊花干5至10克、粳米100克。
做法：將新鮮粳米煮粥，待粥將熟時放入准備好的菊花，再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃，氣味清香。
功效：菊花還具有散風熱、清肝明目、排毒等功效，經常服用還可以防風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等病症，對高血壓患者還有降壓的效果。
粥中的澱粉充分地與水分結合，既有熱能，又含大量水分，極易消化。喝粥使腸胃得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，又不致導致肥胖。晚間喝粥，不會妨礙睡眠。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

下面介紹幾種粥的做法

蓮子桂圓粥
原料：蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
做法：取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
用法：每日2次，溫熱食用。
作用：補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
評注：桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

八寶粥
原料：芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
做法：先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。
用法：分頓調糖食用，連吃數日。
作用：健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、洩瀉、口渴、咳嗽少痰等。
評注八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

27.小米棗仁粥
原料：小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。
做法：將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。
用法：每日2次，加蜂蜜溫服。
作用：補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
評注：酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

28.綠豆粥
原料：綠豆30g，粳米100g
做法：
1．將綠豆、粳米淘洗干淨。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
營養：內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素a0.20國際單位，維生素b10.2mg，維生素b21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
功能：綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。

蓮藕粥
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：先將蓮藕洗淨切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調入些許白糖，即可進食。
功效：益氣養陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天裡食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進食。

白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發泡洗淨。糯米淘淨後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五髒、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。

雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗干淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一只鍋內，加姜片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五髒、補氣血。

皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：
1.挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟
2.煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的
3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）
如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天腌鹹豬肉。
方法如下：豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味
4.煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中
5.先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化
6.粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
1、先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
2、將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鐘就可以咯；
3、加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜
1.買個電飯煲,煲粥

2.買本書<家常粥羹汗1000例>用電飯煲熬，早飯應該盡量清淡一點，可以把煮稀飯的米浸泡一段時間，煮開後加點食用油，用小火慢慢熬，期間用勺順時針攪動。這樣可以使煮出來的稀飯黏稠。稀飯裡可以加的料可以是自己喜歡的蔬菜或是紅棗，一類的，可以買本書看看。用電飯堡熬粥，先把米泡30分鐘，加入適量的水，用高溫煮，待開鍋後煮5--8分鐘，在調到低溫煮15--20分鐘即可。熬粥的原料可根據自己的愛好。如；玉米粥；糯米，小米，熟玉米粒。地瓜粥；大米，小米，地瓜丁。大棗，核桃粥；大米，大棗，枸杞籽，核桃，桂圓。注意；熬粥時放幾片山渣片煮出來的粥又粘稠又不損壞米裡的維生素b。

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