飲食與健康雜志開發的背景？

為什麼要寫飲食與健康的題材雜志？開發的原因是什麼？

時尚其實是一個模糊的概念，尤其是翻開各類時尚雜志，想要從中獲得某種啟迪，結果是令人更加不得要領。誰能知道，正統典雅的寶姿與前衛怪異的三宅一生，究竟哪一派才是真正的潮流風標?
如今滿街都是時尚，直要將你的腦袋攪成一團漿糊而後快，只有真正智慧自信的人才能真正把握它，套用一句名言，即“適合的才是真正的時尚”。自從某日突然知道“新人類”這個時尚用語，才為自己勉強也算70年代的人感到萬幸。 其實滿街都是為新人類設置的時尚。炫紫口紅，銀彩眼影，露肩露背露臍裝，軍綠板褲，松糕鞋，五彩電腦，純銀首飾，藏式風情，以及亮晶晶的張惠妹，搖頭晃腦的張震岳，自然還有《第一次的親密接觸》、創業、貸款消費、蹦極和探險，cool、high、弦、拉風是他們的專門術語，甚至連略帶滄桑的藍印花布，都是他們追求新奇品味的象征。而對上一代的人來講，藍印花布豈是純毛料子的對手? 
年輕的時尚是充滿一往無前的勇氣和激情的，對而言，喜歡它，帶著點撫今追昔的意味，畢竟心態比20歲的孩子們要老出一大截。每回去迪廳看到那些無所憂慮又迷茫的小臉，心內真是百感交集，忍不住便要回想自己曾經也這樣肆意地揮霍過青春。所以羨慕他們，他們16歲就去考模特，做迪廳dj，做啤酒促銷，可以無所顧忌地花掉手中的每一分錢，可以任性地賺錢、熬夜、換手機、穿名牌、開店、上網和戀愛。
在新人類心裡，時尚是沒有范疇和確定定義的，一切都可以因由“喜歡”。除了吸毒，贊成他們一切個性張揚的行為，甚至包括紋身，染顏色暖昧的頭發，婚前同居，或喜歡已婚男人。更遑論時尚與否。
 痛恨自己在20歲的時候沒有聽說過蹦極或探險旅游，更不懂賺錢花錢，那時們只知讀書，畢業以後才敢用潘婷來洗頭發，24歲才知道cd口紅和香奈爾5號。大學時代始終是耿耿於懷的歲月，在最青春燦爛的時候，們卻不懂如何令它美麗。怎麼都想不明白現在的孩子一樣在讀書，為什麼他們就可以穿耐克和佐丹奴，可以結伴去新疆西藏，可以在網絡上結交各地朋友?而們當年只能在三毛小說裡憧憬浪漫人生。老套的白領們也上網，但他們只跟機器對話，拒絕在網路上跟人交流，所以他們沒有浪漫的網上愛情。他們也想自助探險，但一番思前顧後，出門還是跟旅行團保險和經濟些，結果是他們只多了些夢想。不像新人類，只要願意，他們可以做到沒有夢想，因為他們的夢想都能夠逐個去實現。 所以很多電腦界新銳都很年輕，他們不僅享受時尚，同時也在創造。時尚其實是一種全方位的生活，尤其是年輕的時尚，朝氣十足，不顧一切，是鼓動人心的時尚。他們嘗試一切新的東西，連打網球，他們都嫌太優雅，不夠刺激。他們想走遍天下路，吃盡天下美食，而不只是麥當勞肯德基，他們開始不幻想天長地久，並且“花今天的錢圓明天的夢”，他們比上一代不知要勇敢多少倍。  很多時候，坐在咖啡館的落地玻璃後，喝藍山咖啡，看窗外走過的年輕的戀愛著的背影，提著書包去上電腦或外文課的男女生們，心內就無比艷羨。覺得他們的生活與時尚是激動人心的。

要均衡飲食,搭配著吃,如:蘆荟配木耳,菠菜配雞血,香菇配花菜,黑木耳配鲫魚......另外,還須注意避免食物相克引發中毒,如:牛奶加雞蛋,豆腐加柿子等....
營養師專題資料
隨著我國經濟和社會的發展,人們在追求豐富物質生活的同時,都希望自己擁有健康的體魄.因此,人們對科學合理的膳食結構的要求也越來越高.在日本,每300人就擁有一名營養師.日本法律規定,100人以上的食堂必須配備1名營養師.可以說,這項舉措是日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因之一.近年來,我國開始重視這一關系到人民身體健康的問題,已將營養立法提到了議事日程.據統計,目前我國現有營養專業人員還不到4000人,每30萬人才擁有一名營養師,與發達國家相比差距很大,與我國社會發展和人民生活水平不相適應.經權威機構預測,營養師職業將是我國新世紀最熱門的職業之一.
1.《國民營養條例》即將出台
《國民營養條例》於3月完成起草工作
高血壓、糖尿病、肥胖症等慢性病的發生與"不會吃飯"有密切關系,為此我國正在起草首部專管吃飯的法規——你會吃飯嗎?
吃飯人人都會,但把飯吃得科學,就不一定人人都會了.高血壓、糖尿病、肥胖症,這些慢性病的發生與"不會吃飯"有密切關系.日常膳食結構不合理、營養不均衡是"罪魁禍首".專家們普遍感覺,盡快出台《國民營養條例》顯得十分必要和緊迫.
《條例》讓專業營養師走進百姓生活
我國首部《國民營養條例》將力圖解決目前我國在膳食營養方面最迫切的問題,涉及營養調查和監測、食品標准須注明營養成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養等問題.該《條例》的一個突出特點是讓專業營養師走進百姓生活,以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀,培養科學健康的生活方式,提高國民素質.比如,條例中將規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師,在社區內也要配備營養師,定期向居民講解營養知識.通過立法來規范"吃飯"的做法,在國外已不鮮見.由中國營養學會起草的《條例》(草案)已進入專家討論階段,並有望於3月完成起草工作.
吃飯隨意難免營養缺乏或營養過剩
營養缺乏的主要原因是進食不足或進食不能被充分吸收利用,或因為慢性疾病消耗較大.營養過剩是能量攝入超過人體的消耗.營養缺乏和營養過剩都屬於營養不良,對身體都會造成損害.
去年鬧得沸沸揚揚的"大頭娃娃"就是一種典型的營養不良———蛋白質—熱能營養不良.營養過剩引起的疾病有肥胖症、高血脂症、高血壓、冠心病、腦血栓、脂肪肝、糖尿病等.
營養問題危害嚴重
目前我國營養不良的人口是全世界最多的幾個國家之一,每年因此帶來的損失約3000億—5000億元.因為營養過剩,全國有1.6億成人血脂異常,另有1.6億成人患高血壓,2000多萬人患有糖尿病.在大城市中,每100個成人中就有30個人超重.
營養師帶給我們什麼?
專業營養師對人體營養攝入"量體裁衣",指導人們合理飲食.專業營養師常駐社區,不僅能為他們提供出門可及、量身定做的營養咨詢,而且對建立社區人群營養檔案和監控膳食結構很有幫助.
2.合理營養的重要性
人類為了維持生命與健康,必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質.以往許多人往往看重營養不良的危害,認為營養不足可致體弱多病,會影響人體健康;相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足.舉個簡單的例子,以往人們往往認為肥胖是福相、富貴體型,是營養好的象征和健康的標志,而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果.肥胖有許多危害,使活動能力減弱自不必說,還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關系.因此,講究營養要講合理營養,也就是每日由食物攝入營養物質要適度,既不能缺乏,也不能過度.缺則不能滿足機體生理活動的需要,嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常,甚至發生機體形態結構的異常,影響人體健康;過了也會引起機體異常改變,或體內積聚過多,或干擾其它營養物質的利用,使代謝異常,有時甚至可產生中毒現象,而這對人體的危害也絕不能低估.近年來被人們稱為現代文明的疾病,其中許多疾病包括癌症在內,就同營養過剩或營養不平衡有關.老年時期這種營養過剩或營養不平衡對健康的危害就更大.這已引起越來越多人的重視.總之,合理的營養能促進機體的正常生理活動,改善機體的健康狀況,增強機體的抗病能力,提高免疫力.合理營養可使老年人精力充沛,提高工作效率,對抗老防衰、延年益壽,具有極其重要的作用.
所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供給人體的營養素,種類齊全,數量充足,能保證機體各種生理活動的需要.
(1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要.即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素,且保持各營養素之間的數量平衡,避免有的缺乏、有的過剩.因此,食物應多樣化.因為任何一種天然食物都不能提供體所必需的一切營養素,所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件.
(2)合理的飲食制度.如餐次安排得當,可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則.
(3)適當的烹調方法.要以利於食物的消化吸收,且有良好的食品感官性狀,能刺激食欲為原則.老年人的膳食宜嫩、軟,容易消化,一般應限制油膩食物.
(4)食品必須衛生且無毒.
當然由於人們的生活環境不同,飲食習慣、健康狀況等也千差萬別,對營養的要求也就各不相同.在實際生活中只有根據合理營養的基本要求,按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮,安排好每日膳食,才能真正達到合理膳食的要求.
3.營養師行業前景
十六大報告提出,要全面建設小康社會就必須從促進人的全面發展出發,要求全民族的思想道德、科學文化和健康三大素質明顯提高,形成比較完善的現代國民教育體系、科技和文化創新體系、全民健身和醫療衛生體系.要實現這一宏偉目標,提高國民的身體素質是最基本的保證.根據西方學者馬斯諾著名的"需要五層次論",當人的最低級的生存需求得到滿足時,就會向安全、社交、尊重、自我實現等更高層次發展.隨著社會經濟的不斷進步,人民生活水平的穩步提高,人們所奉行的營養概念及生活方式也開始向更高的水平邁進.人們迫切希望有來自營養學專業人士的指導意見,以幫助解決日常飲食營養失衡、預防各種慢性病、消除亞健康等切身問題.無論從國家、社會、還是個人,都急需營養專業人才來指導大眾科學膳食消費,提高國民的身體素質,實現良性發展.正是在這樣的歷史機遇和要求下,一項全新的資格認證方式——營養師資格認證——開始走進大眾的視野.
營養師——一次投入、終身受用的絕佳機會健康長壽是人類永恆的夢想,營養師的使命正是幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老.均衡營養有助於保持人體的健康狀態,有助於維持機體營養攝入平衡,更有助於預防並輔助治療各種急慢性疾病.通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關系,指導人們"吃什麼、怎麼吃、吃多少",營養師幫助人們形成科學的膳食搭配方式、保持機體健康.與其他職業技能認證相比,營養師資格認證具有更高層次的價值,它不僅是個人職業技能的證明,更有助於提升個體生命質量.
營養師——未來的強制准入工種隨著社會分工的精細化、專門化,對職業的專業性要求也日趨增強.擁有營養師職業資格認證,將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的"敲門磚",與之相關的保健醫師和營養配餐人員等必須通過營養師資格認證方可上崗.即將出台的《營養法》還要求服務行業、學校食堂、烹饪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員.一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個體的職場競爭力.
營養師——400萬個工作機會虛席以待目前,我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺,全國現有營養師不到4000人.日本是世界上人均壽命最長的國家.按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算,我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待.權威機構預測,營養師將是我國未來最熱門的職業之一,具有廣泛的社會需求及良好的就業前景.
4.我國營養師職業缺口巨大
有關專家告訴記者,盡管大多數人對營養問題表示關注,但是仍缺乏必要的營養知識,雖然吃得很好,但並未吃出健康,大多數人都營養過剩,而與此相關的職業——營養師卻極其缺乏,其數量與人口總數比例嚴重失衡.在國外,由營養師調理人們日常的膳食並不算稀奇,然而在中國,營養師職業卻面臨著嚴重的缺口.
三十萬人一名營養師
衛生系統內部將營養師分為公眾營養師

[1] [2] [3] 下一页