糖尿病吃什麼菜?_大眾科普網

柚：性寒，味甘、酸。具有下氣消痰、健胃消食、水腫止痛、利咽消炎等功效。據實驗證明：柚子有抗炎作用，其成份是柚皮甙，對病毒感染還有抑制作用。同時，有人認為柚子新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，保護心血管的作用，糖尿病、心髒病、高血壓肥胖患者宜常食。
荔枝：性溫，味甘、酸。具有補氣健脾、養血益肝、止渴、益智、通神、解毒、止瀉等功效。主治脾虛久瀉、呃逆不止、血虛崩漏、小兒遺尿、瘰疬、疔毒、痘疹等症。
櫻桃：性溫，味甘。具有益氣補虛、脾胃功能失調、發汗、祛風透疹、解毒、滋膚美顏等功效。因其中含有果膠，能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降，有治療糖尿病作用。
楊梅：性溫，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止嘔、消信、痢疾、霍亂吐瀉、胃腸功能失調、糖尿病等症。
糖尿病人能食用黑巧克力和藍莓。
2、五谷雜糧類：
小麥：功效：小麥性涼，味甘。具有養心安神，益腎，健胃厚腸，除熱止渴，斂汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虛煩不眠、心悸怔忡、癔病、脾虛洩瀉等症。
燕麥：又名皮燕麥、雀麥、野麥。功效：燕麥性溫，味甘。具有益肝和脾、滑腸催產的功效。主治病後體虛糖尿病、納呆、便秘、難產等症。
荞麥：又名莜麥、油麥、烏麥、花荞、三角麥、玉麥、甜荞麥。功效：荞麥性涼，味甘。具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功效。主治頭風疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡疖丹毒糖尿病、白濁帶下等症；由於荞麥中含有紅色熒光素，花中尤多，部分人食用後可產生光敏感症(荞麥病)，如耳、鼻等處發炎腫脹，眼結膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應當引起注意。
小米：功效為性涼、味甘、鹹。具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效。主治病後、產後體虛、脾胃虛弱、不思飲食、嘔吐洩瀉、小兒消化不良、口干煩渴等症；還有滋陰液、養腎氣的功效，可治消渴口干、腰膝酸軟、止洩痢、利小便；外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。小米為鹼性食物，因此，風濕病、痛風、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不會有任何不適。
玉米：功效是性平，味甘。具有調中開胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃納不佳、慢性腎炎水腫、尿路結石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮腫、黃疸等症。
大豆：大豆性平、味甘。具有補虛清熱、利便、除濕、健脾、寬中等功效。主治面黃體弱、胃中積熱、水腫、小便不利、風濕痺痛、習慣性便秘等症。黃豆有“寬中下氣、利大便、消腫毒”的功效。常服可防治高血壓、動脈硬化、糖尿病等病症。
黑豆：黑大豆性平、味甘。具有補腎滋陰、補血活血、除濕利水、祛風解毒等功效。主治腎虛消渴、不孕不育、耳聾、盜汗自汗、產後諸疾，中風腳弱、血虛目暗、下血、水腫脹滿、腳氣、黃疸浮腫等症。還可治風痺筋攣、骨痛。
薏米：性涼、味甘、淡。具有清熱排膿、利水滲濕、健脾止瀉等功效。主治水腫腳氣、風濕痺痛、脾虛洩瀉、小便短赤、筋脈攣急，肺膿腫、腸癰、闌尾炎、熱淋、石淋消渴等症。
綠豆：性寒、味甘。具有清熱解毒、消暑利尿等功效。主治熱痱瘡癰、各種水腫、水火燙傷、乳癰、消渴、痄腮、暑熱煩渴，降血脂及各種中毒等症。並有抗過敏功效，可治荨麻疹等變態反應性疾病。
豌豆：性平，味甘。具有和中下氣、解毒利水等功效。
豇豆：性平、味甘。具有健脾補腎功效。
扁豆：性平，味甘。具有祛暑、化濕、健脾和中等功效。
豆腐：性涼、味甘。具有寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒等功效。
豆腐皮：又名腐竹、豆腐衣、千張。性平、味甘、淡。具有清肺養胃之功效。
3、水產類：
1、青魚：又名黑鲩、螺蛳青、青鲩、烏鲭等。肉性平，味甘。具有補氣養胃、醒脾、化濕利水、祛風除煩等功效。
2、泥鳅：性平味甘。具有補中益氣，祛風利濕，解毒消炎等功效。《本草綱目》說：“泥鳅暖中益氣。”主治濕熱黃疸、陽痿早洩、體虛乏力、消渴、小兒盜汗、病毒性肝炎、痔瘡、手指疔、疥癬和慢性潰瘍久不愈等症。本品補而能清，屬虛者可用，兼有者更適宜，為肝膽疾病、糖尿病、泌尿系統疾病的調養佳品，但不宜過食，過食腹脹痛，肝病有肝昏迷傾向者忌食。
3、蚌：性寒、味甘、鹹。具有滋陰清熱、明目解毒等功效。
4、蚬：性寒，味甘、鹹。具有清熱、利濕、解毒、消腫的功效。
5、黃鳝：肉性溫、味甘。具有補中益氣、祛濕、祛風止痙、強筋骨等功效。
6、蛤蜊：性寒、味鹹。具有滋陰潤燥、利水消腫、化痰軟堅等功效。陰虛消渴、水腫崩漏、帶下、失眠、腰酸、尿少、痰飲、痔瘡、淋巴結腫大、甲狀腺腫大等病症。因其性寒，故陽虛體質、脾胃虛寒、腹痛、洩瀉患者不宜食用。不能多食，多食有破血作用。
7、海參：性溫，味鹹。具有補腎益精、養血潤燥、強陽、滋陰、調經、養胎、利產等功效。
由於海參性溫，不宜多食，尤其脾胃虛弱、痰多便洩的人，應該少食或者不食。
8、田螺：肉性寒，味甘。具有清熱利尿、消暑解渴、滋陰養肝等功效。主治小便不利、濕熱、黃疸、痔瘡、目赤、便血、中耳炎、腎炎、消渴等症。田螺肉性寒，不易消化，過食容易令人腹痛洩瀉，解救方法可用木香磨酒解之。
4【糖尿病的幾種食療粥】1：三七山藥粥：三七5克，生山藥60克、粳米60克、酥油適量，粳米加水如常法煮粥。山藥去皮為糊後用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥內拌勻，可作早點食用。功能：潤肺健脾，益氣固。適應症：氣陰兩虛或陰陽兩虛型糖尿病。症見神疲乏力，口干咽干，食欲減退，腰膝酸軟，大便於結或洩瀉與便秘交替出現，或兼見心悸自汗，或眩暈耳鳴，或肢體麻痛，或視物模糊。舌胖有齒痕或舌質暗淡，苔白或干，脈沉細無力。
2：葛根粉粥：葛根30克、粳米50克。將葛根切片，水磨澄取澱粉，粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。功能：清熱除煩，生津止渴。現代藥理研究證明葛根有降低血糖作用，並能擴張心腦血管，具有溫和的降血壓作用。適應證：陰虛火旺型糖尿病，症見口干多飲，心煩易怒，性情急躁，多食易饑，大便干結，尿色混黃，舌紅少津，舌苔黃燥，脈象滑數。
3：生地黃粥：鮮生地150克，洗淨搗爛，用紗布擠汁。先用粳米50克，加水500毫升，煮成稠粥後，將生地黃汁加入，文火再煮一沸，即可食用，每日一至二次。功能：清熱涼血，養陰生津。現代藥理研究表明生地具有加強心肌收縮，利尿及降低血糖作用。適應證：陰虛熱盛型糖尿病，症見煩渴多飲，多食易饑，尿頻量多，大便干結。舌紅少津，苔黃而燥，脈滑數。

適合每日需要1700~1800千卡熱量者。全天用烹調油25克，鹽6克

早餐
1.豆漿（鮮豆漿250克） 花卷（標准粉25克） 杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）
2.牛奶（鮮牛奶250克）鹹面包（面粉25克） 拌黃瓜（黃瓜50克）
3.牛奶（鮮牛奶250克） 饅頭（標准粉50克） 拌黃瓜（黃瓜50克）
煮雞蛋（雞蛋50克）

午餐
1.米飯（大米100克） 炒肉絲海帶（瘦豬肉50克 濕海帶100克）
 素炒圓白菜（圓白菜100克） 絲瓜雞蛋湯（絲瓜50克 雞蛋50克）
2.蔥花餅（標准粉100克） 炒肉片柿椒（瘦豬肉50克 柿椒150克）
 涼拌心裡美蘿卜絲（心裡美蘿卜絲100克） 黃瓜蝦皮紫菜湯（黃瓜50克
 紫菜2克 蝦皮5克）
3.米飯（大米100克） 排骨海帶（排骨100克 濕海帶100克） 素炒小白菜
（小白菜100克）

加餐
1.
   水果 桃子100克
2.
   水果 蘋果100克
3.
   水果 蘆柑100克

晚餐
1.
   饅頭（標准粉100克）汆丸子蘿卜（瘦豬肉100克 紅蘿卜150克）
蒜蓉拌豇豆（豇豆150克）
2.
   米飯（大米100克） 汆丸子冬瓜（瘦豬肉100克 冬瓜150克）
拌豆腐（豆腐100克）
3. 發面餅（標准粉100克） 炒三絲（瘦豬肉50克 青筍75克 青椒75克）
  素炒綠豆芽（綠豆芽100克） 搾菜湯（搾菜15克）

加餐
1.
   水果 草莓100克
2.
   水果 橙子100克
3.
   水果 梨100克

愛心提示：
1.
   每餐都有三個食譜可以選擇，每日工友7個套餐，飲食不再單調
2.
   為避免單調，可運用食物互換法，如一個大雞蛋=100克豆腐=20~50克瘦肉
80~120克蝦=80~120克魚
3.
   在使用食物互換法，最好在同類食物中交換，即糧食換糧食，肉類換肉類，以保持
飲食均衡。

不能控制需要進一步注射胰島素治療,防止並發症的出現.另外注意休息,避免高糖食物,如各種糖果,甜食.減少脂肪的攝入,避免油膩和含脂肪高的食物.選擇高纖維食物,如粗糧,含纖維高的蔬菜.定時定量進餐,可以少量多餐.保證蛋白質的攝入,鼓勵多飲水.
糖尿病治療必須以飲食控制,運動治療為前提.糖尿病人應避免進食糖及含糖食物,減少進食高脂肪及高膽固醇食物,適量進食高纖維及澱粉質食物,進食要少食多餐.運動的選擇應當在醫生的指導下進行,應盡可能做全身運動,包括散步和慢跑等.在此基礎上應用適當的胰島素增敏劑類藥物或是其他降糖藥,才能達到長期有效地控制血糖的目的.但是口服藥物不行還是要適當使用胰島素啊.多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用.

無糖,低糖的菜.

還有南瓜

1700

千卡食譜

適合每日需要

1700~1800

千卡熱量者。全天用烹調油

25

克
，鹽

6

克

早餐

1.

豆漿（鮮豆漿

250

克）

花卷（標准粉

25

克）

杏仁豆腐（杏仁

5

克，豆

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