魚香肉絲制作方法？

主料：
瘦肉絲、木耳、莴筍、西紅柿。

輔料：
泡蒜、泡姜、蔥、剁椒、澱粉。

調味料：
鹽、白糖、生抽、麻油、雞精、番茄醬。

做法：

1、首先將木耳泡好、切成絲，把莴筍洗淨後也切絲，然後放在盤子裡。（把木耳和莴筍分開放在盤子裡）
2、將新鮮的瘦肉切成絲，用鹽、麻油、雞精和澱粉，拌上泡姜絲和蔥絲，腌制一刻鐘。西紅柿切成塊狀，泡蒜切末放入盤中待用。
3、准備適當的剁椒和番茄醬，番茄醬要稍微多一點，這裡可以完全用番茄醬來代替醋的酸味了。
4、先把肉絲過一遍油。油燒熱後迅速將其炒散，等到肉七成熟的時候，肉質嫩嫩的，即可盛盤待用了。
5、重新在鍋內放入油，燒熱後放入蒜末，小炒幾下，然後放入剁椒醬和番茄醬炒熟。
6、先放入筍絲，再放入木耳絲（現在知道了剛才裝盤子為什麼要分開了吧）
7、筍絲炒軟後，放入一大勺白糖，然後是適量的生抽、鹽和雞精，之後是西紅柿丁。因為有大量的西紅柿，所以酸度已經夠了，不需要再用醋了。最後把炒好的肉絲倒進去，把味道炒勻。
8、起鍋前可以勾一些芡（如果覺得汁已經夠濃的話，就不用了），然後裝盤，成品就出來了。