茲菇的成分以及它有什麼功效

茲菇的成分以及它有什麼功效

茶樹菇，又名茶新菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品。茶樹菇隸屬真菌門，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等，原為江西黎川境內的西域鄉、東堡鄉等高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。數量極少，產要分布在江西、福建、雲南等地。
現在，經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹菇的做法
茶樹菇炖烏雞
材料：烏骨雞半只干燥茶樹菇50g當歸1片紅棗10粒蒜頭10粒調味料：米酒1杯鹽1/2大匙水1大碗
做法：1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙後洗淨備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分鐘即可。
茶樹菇排骨湯
做法：
1）茶樹菇一把，用溫水清洗一下，剪去根。去核紅棗一小把，蜜棗一個。姜2片。
2）鍋裡加水，放入排骨，煮開後，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火燒開一會兒，再轉小火力炖1個多小時。
也可個人口味放點姜片，湯熬好後加點鹽帶出湯的甜味就好了。
鹹蛋黃茶樹菇
主料：茶樹菇輔料：鹹蛋黃、雞蛋調料：鹽、白糖、澱粉
做法：1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻；2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。特點：膨松鮮嫩，鹹香酥糯。
茶樹菇炒五花肉
做法1.准備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。2.鍋裡放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜。
干煸茶樹菇
原料;干茶樹菇,五花肉,生姜,洋蔥,紅椒少許
做法;[1]將干茶樹菇去根,煎成小段,用開水泡軟,洗淨髒水.把五花肉,生姜,紅椒切成細絲,待用[2]用少許油將無花肉絲炒熟,加水,醬油,,糖,鹽,味,燴到肉絲如味,取出[3]用少許油煸香生姜絲,洋蔥,倒入茶樹菇,和炒好的五花肉絲適個人口味調味,淋上麻油,煸炒五分鐘既可.