聖誕大餐：聖誕布丁和聖誕火雞怎麼做呢？

聖誕布丁的做法

·配料:

方面包8片、紅糖100克、檸檬1粒、雞蛋4個、葡萄干3兩、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黃油1兩、干果、果仁若干。

·操作:

1.將面包撕成指甲蓋大小的小塊兒，與一個檸檬的檸檬皮，3兩葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的紅糖攪拌在一起待用。

2.將4個生雞蛋和100克白糖朝一個方向混合攪拌待用。

3.將100克面粉與第1、2步驟中待用的材料混合攪拌至均勻。

4.模子內側刷上黃油，並在表面均勻撒上一層白糖。

5.將步驟3中准備好的材料倒入模子壓緊，放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠即可。可以用新鮮可口的干果、果仁裝飾表面，待涼透後即可。

聖誕火雞

材料(十二人分量)：
火雞10至12磅、西洋芹35克、鹽及胡椒粉各適量、橄榄油80毫升、芥末醬4湯匙

腌汁：
紅蘿卜粒2條、西芹粒2條、洋粒1個、蒜頭粒1顆、黑及青胡椒粒各適量

醬汁：
無鹽牛油250克、黃洋碎3個、蒜頭碎2顆、迷迭香35克(一半切碎)、姜蓉1湯匙

制法：
1.將腌汁材料置煲中煮沸後待涼，放入火雞腌24小時。

2.焗爐預熱至攝氏220度，用手將雞皮與雞肉分開，避免將雞皮弄穿。

3.將醬汁材料炒熟，加入芥末醬兜炒，再將材料放入攪拌機內攪勻。將已攪勻醬汁塗抹於雞皮與雞肉之間，灑上鹽及胡椒粉，在火雞上淋上橄榄油。

4.將一半分量的腌料及醬汁放入火雞內，其余放在焗盤上伴以火雞，放入焗爐內以攝氏200度烤焗45分鐘。

5.然後，再調至攝氏180度焗30分鐘，掃上橄榄油及灑上已切碎的西洋芹，繼續烤焗至熟透即成。