怎麼鑒別優質猕猴桃

應根據果實的軟硬程度和香氣判斷果實是否成熟可食。充分成熟的猕猴桃，質地較軟，並有香氣，這是食用的適宜狀態。若果實質地硬，無香氣，則沒有成熟，味酸而澀，不宜食用；反之，若果實很軟，或呈氣鼓鼓狀態，並有異味，則已過熟或腐爛，這樣的果實已喪失食用價值，應棄之。對於尚未軟熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化；對於暫不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存於冰箱內。

具體資料：
又名奇異果、毛桃、籐梨。因猕猴桃是猕猴喜愛的一種野生水果，故名猕猴桃。它的原產地為中國長江沿海地區，後經新西蘭的改良。由於果實的形狀很像新西蘭的國鳥――幾維（kiwi），故它的英文名由此而來。

因其維生素c含量在水果中名列前茅，一顆猕猴桃能提供一個人一日維生素c需求量的兩倍多，被譽為“維生素c之王”。

常吃燒烤食物能使癌症的發病率增加，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生致癌物。而猕猴桃中富含的維生素c作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。

猕猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，它還含有天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂郁的人走出情緒低谷。

猕猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。

由於猕猴桃中的維生素c含量很高，容易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。所以在調制任何飲料時，猕猴桃不要和牛奶或其他乳制品調制在一起。在調制飲料時不要用熟透的猕猴桃，而改用剛剛成熟的，這樣制作的飲料才會有新鮮的顏色。制作時，去皮後放入攪拌器中和其他材料一起，這樣會有好的口感。