火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養,還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點,還適合加工成多種佳肴。
火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑,長期大量攝入對人體有害; 火腿腸產品實行分級,特級最好,優級次之,普通級再次之。產品級別高,說明含肉比例高,蛋白質含量高,澱粉含量低。
每100克火腿腸含
熱量212千卡蛋白質14克 脂肪10.4克碳水化合物15.6克 膽固醇57毫克維生素a5微克 硫胺素0.26毫克核黃素0.43毫克 尼克酸2.3毫克維生素e0.71毫克 鈣9毫克磷187毫克 鉀217毫克鈉771.2毫克 碘46.2微克鎂22毫克 鐵4.5毫克鋅3.22毫克 硒9.2微克銅0.36毫克 錳0.14毫克
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