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啤酒加工過程中的關鍵控制點 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
制啤酒粗略的分為制麥汁，發酵，後處理，灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度，蛋白含量，麥汁過濾清亮度什麼的。發酵主要控制發酵溫度，發酵是否染菌，後處理主要控制過濾清亮度，灌裝主要控制是否染菌。實際上關鍵控制點非常多，不同工藝的啤酒控制起來也不一樣。這裡就給你簡單介紹一下，如果是考試什麼的，最好去好好看書，如果是想自己生產，最好打消這個念頭。啤酒是機械化大生產個人小作坊是玩不轉的。 |
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