雲山農場誰家制作鹿茸酒

雲山農場誰家制作鹿茸酒

鹿茸的食用方法

據我國藥典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。鹿茸作為醫療保健品，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。
鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、台灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。
人們對鹿茸的用法了解的不多，現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。
1中國
原支鹿茸簡易泡制先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干淨，除去鋸口處封口時的結癡，然後把50°(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干後防潮濕，保管備用。
食法1在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水炖蒸。鍋水沸騰後改用文火炖2～3小時，便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心髒病患者，食用時應遵醫囑)。
食法2在長江以南及東南沿海地區，取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內炖3～5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。
食法3在台灣，把鮮茸洗淨切片，泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10～25ml，3次／日飲酒服用。
食法4在東北，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

參考資料：
http://zhidao.baidu.com/question/5492284.html

可以！靈芝主要功能靈芝的應用范圍非常廣泛。就中醫辯證看，由於本品入五髒腎補益全身五髒之氣，所以無論心、肺、肝、脾、腎髒虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環、消化、神經、內分泌及運動等各個系統；涵蓋內、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在於靈芝扶正固本，增強免疫功能，提高機體抵抗力的巨大作用。它不同於一般藥物對某種疾病而起治療作用，亦不同於一般營養保健食品只對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調節人體機能平衡，調動機體內部活力，調節人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內髒或器官機能正常化。其明顯表現在如下方面：一、抗腫瘤作用自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。靈芝可以通過促進白細胞介素-2的生成，通過促進單核巨噬細胞的吞噬功能、通過提升人體的造血能力尤其是白細胞的指標水平，以及通過其中某些有效成分對癌細胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌症輔助治療的優選藥物。靈芝對人體幾乎沒有任何毒副作用。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。二、保肝解毒作用靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝髒損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝髒，減輕肝損傷。靈芝能促進肝髒對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。三、對心血管系統的作用動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，並能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。並可改善局部微循環，阻止血小板聚集。這些功效對於多種類型的中風有良好的防治作用。四、抗衰老作用靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。此功效主要基於以下機理：1、促進和調整免疫功能。對於成年人和老年人而言，這種促進和調整可明顯延緩衰老。對於處於生長發育階段的少年兒童而言，則可促進其免疫功能的完善，增強抗病能力，確保其健康成長。2、調節代謝平衡，促進核酸和蛋白質的合成。研究表明，靈芝能促時血清、肝髒和骨髓的核酸及蛋白質的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。觀察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對老年人有益，對務年齡階段的人士都適用，因為生長發育的過程，也就是走向衰老的過程。3、抗自由基作用。生物體所產生的內原性防衛自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質（如超氧化物歧化酶，sod）的降低，是人體衰老的一個原因。靈芝多糖有顯著的擬sod活性，可顯著清除機體產生的自由基，從而阻止自由基對機體的損傷，防止了脂體的過氧化，保護了細胞，延緩了細胞衰老。4、靈芝多糖能顯箸促進細胞核內dna合成能力，並可增加細胞的分裂代數，從而延緩了機體的衰老。五、抗神經衰弱作用漢方中，靈芝就已用於神經衰弱症與失眠，故它對中樞起到良好的作用。提取物能激發運動性抑制，使運動性降低，使協調運動失調、呈現用量依賴性鎮病效果，對環已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時間，能延長中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時間，這些結果表明，靈芝對中樞呈抑制性作用。祖國醫藥所載靈芝能"安神"、"增智慧"、"不忘"。據報道，靈芝制劑對神經衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達87.14%～100%。一般用藥後10～15天即出現明顯療效，表明為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對於中樞神經系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效，對於神通衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥。六、治療高血壓靈芝可使麻醉兔的血壓降低，收縮壓和舒張壓分別為15%和25%，亦可使神經活動受到抑制，抑制率分別為20%和40%。據某醫院報告，使用靈芝液治療18例高血壓患者，總有效率達88.9%。靈芝的降壓作用與產感神經傳出阻滯有關。另一報道，用靈芝制劑治療高積壓30例，總有效率為88.3%。同時，靈芝能延長和穩定其它降壓藥物的效果。七、治療糖尿病靈芝降血糖的成分為ganoderanb及降血糖之原理是由於促進組織對糖的利用。服用靈芝後可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等症狀。血糖由173降至116，膽固醇由233降至179，β-蛋白由580降至465。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發病程度。日本numatakenji生產的靈芝保健食品，已廣泛使用治療糖尿病患者。八、對慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用靈芝有顯著的鎮咳祛痰及平喘作用，對於緩解此種疾病的咳痰、喘的症狀及防止喘息發作有顯著效果。其免疫促進作用，又可有效防止反復的感冒，從而減少此病的復發。本品對中醫分型屬於虛寒型及痰濕型者療效較好，肺熱型和肺燥型則效果較差。其總有效率在80%左右。九、抗過敏作用當機體受某種抗原侵襲導致免疫功能亢進，產生各種變態反應或免疫性病理損害時，靈芝能抑制亢進的免疫水平，保持機體自身的穩定。實驗證明：靈芝可阻斷過敏反應介質的釋放，防止過敏反應的發生，因此，對於目前治療較困難的變態反應性或自身免疫性疾病。如：過敏性哮喘、紅斑狼瘡、腎炎、過敏性鼻炎、多種頑固性皮膚病等都可起到較好的效果，並可部分對抗某些疾病患者因長期使用激素而出現的毒副作用

[編輯本段][鹿茸來源]
1.梅花鹿別名：花鹿。
梅花鹿拉丁語學名：cervusnippon
英文名字：sikadeer
界：動物界animalia
門：脊索動物門chordata/vertebrata
綱：哺乳綱mammalia
目：偶蹄目artiodactyla
科：鹿科cervidae
屬：鹿屬cervus
種：梅花鹿c.nippon
陸棲獸類。是一種中型的鹿。雄鹿有角，每角具四叉，雌鹿無角。鼻端裸露部分不超過鼻孔間寬，眶下腺明顯，呈裂縫狀；耳大直立，頸細長，頸部和胸部下方有長毛。尾短，臀部有一塊顯明的白斑。四肢細長，後肢外側裸關節下有褐色腺體，是為跖腺。主蹄狹尖，側蹄小。雄鹿第二年開始生角，不分叉，以後每年早春脫換新角，增生一叉，至生四叉。眉叉斜向前伸，與主干成一鈍角，第二枝不明顯，主干在其末端再分兩小枝。冬毛厚密，呈棕灰色或棕黃色，四季均有白色斑點，夏季白斑更明顯。四肢毛色較淡，背部有深棕色的縱紋。頭頂與頸部呈棕灰色，有白色斑點，斑點排列成行，沿背脊分成二列，體側斑點自然散布，不成行列。尾背棕黃色，或發黑。鼻端裸露部分深棕色，鼻面及頰部毛沙黃色，嘴角、颏、眼四周有淡黃色毛。耳內毛白色，腹面毛白色。臀部的白色塊斑有深棕色的邊緣。鼠蹊部白色。夏毛薄，無絨毛，全身紅棕色。
棲息於針葉及闊葉的混交林、山地草原和森林邊緣，冬季在山地的南坡、低窪地和雪覆蓋較少地方，春秋季則在平曠少樹的地方，夏季常到較密的樹林內，晨昏則在開曠田野、潮濕的地方，有時遷移到高山草原。
行動輕快迅速，聽覺與嗅覺發達，視覺稍弱。以青草、樹葉、嫩芽、樹皮、苔藓、蕈等為食，春夏季喜食鹽。人工飼養可用豆餅、面麸皮、高粱渣、玉米渣、豆類、豆皮和大麥渣、白薯秧、青草、花生秧、骨粉、鹽為飼料。
分布甚廣，東北、華東、華西等地山區均有。
梅花鹿是鹿科的成員，分布於東亞。范圍從西伯利亞到韓國、中國東部和越南；在日本和台灣等西太平洋島嶼也有分布。日本的梅花鹿主要分布於北海道，19世紀曾經被獵到幾乎絕種。20世紀中開始立法保護，族群在1950年代到1980年代快速恢復。由於缺乏天敵（狼，在日本已滅絕），狩獵被鼓勵來控制族群，限制鹿群對農業的傷害。梅花鹿也被引進到澳大利亞、歐洲和美國。原先的目的是作為公園裝飾用的動物，但現在許多變成野生。
2.馬鹿，又名八叉鹿
馬鹿拉丁語學名：cervuselaphusl.
英語名字：reddeer
界：動物界animalia
門：脊索動物門chordata
綱：哺乳綱mammalia
目：偶蹄目artiodactyla
科：鹿科cervidae
屬：鹿屬cervus
種：馬鹿c.elaphus
陸棲獸類。為大型鹿的一種。體形較大，體重200公斤，身長2米余，背脊平直。鼻端裸露。有眶下腺，腺孔呈裂縫狀。耳大而直立，成圓錐形。頸長，頸下被毛較長。尾短，具有軟的尾毛。四肢細長，蹄大，成卵圓形，二側蹄較長。雌獸無角，雄獸有角，其尖略向內彎成"u"字形。第一、二叉在眼睛上邊，很發達，特稱眉叉，其尖向上。角干相當長，角基隆起一圈，表面有粗糙的嵴突。毛色均勻，冬毛厚密，棕灰色，嘴和下颌毛色棕黑，兩頰較淺，眼上有稀疏的剛毛，額上棕色，
耳廓背黃褐色，內側白色，頸上有鬃毛，顏色較深，為棕黑色，背脊上有一條棕黑色的背紋。體側為黃棕色，臀部有一塊黃白色斑。四肢背面和臀側均為棕褐色，內面顏色較淺，鼠蹊部毛色白。夏毛較短，為赤褐色，臉、嘴與四肢內側蒼灰色。
棲息於較大的混交林裡。性機警，善奔跑，聽覺、嗅覺靈敏，視覺稍鈍。日間活動，天亮前後活動最頻繁。以草及樹上的幼嫩枝葉為食。夏季向高山遷移，夏秋兩季多在密林中覓食嫩的樹葉，早春和冬季常出沒於綠林，尋覓樹枝，喜食鹽。養鹿場飼養可用玉米、麸子、豆餅、小米外，白薯葉、花生秧、樹葉、柳葉等

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