用什麼藥材炖烏雞湯最好？

2、所有肉料正水，與中藥包一同放在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨炖至熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。（四時用）
7》仙人掌炖雞湯
主料：
仙人掌200克，柴雞l只，鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、姜片，味精5克。
制法：
1、把雞開膛洗淨切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；
2、燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。
3、用慢火炖至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。
特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。
8》芪歸炖雞湯
原料
小母雞1只(約1000克)，黃芪50克，當歸10克。
做法
①活雞宰殺，去毛及內髒，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
②黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
③砂罐洗淨，放油400克，放入全雞。燒開後撇去乳沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉熟透時加入精鹽，再炖2分鐘可食用。
在雞中加用黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故而具有益氣生血、補益五髒、化瘀止血、促進弱體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
9》閩菜菜譜--茄子炖雞湯
【原料】
帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油、紹酒、蔥姜末、鹽、醋各適量。
【制作過程】
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥姜末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
10》人參炖雞湯
[用料]
人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
[制作]
1、人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小時，即可起鍋食用佐膳。
[功效應用]
大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
11》滋補炖雞湯
材料：
雞半只（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨參20克,龍眼干20克
做法：
1．材料准備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公升容器以1150毫升水浸最少2小時；
2．用2公升砂鍋以微波“高”檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波“高”檔煮多4分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波“中低”檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微波“低”檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後焖5分鐘
12》歸炖雞湯
材料：
小母雞1只（約1000克），黃?50克，當歸10克，精鹽5克，胡椒0.5克。
制法：
1、活雞宰後，去毛及內髒，剁去雞爪及殼，用清水洗淨。
2、黃?去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400克，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃?、當歸、胡椒，用小火炖2小時左右，雞肉黃時加入精鹽，再炖2分鐘即可食用。
營養：
內含蛋白質225克，脂肪42克，鈣120毫克，磷2300毫克，鐵59毫克，維生素a300國際單位，維生素b1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能產生熱1340千卡。
功能：
在雞中加用黃?，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單時小母雞作用要強，故合而具有益氣生血，補益五髒，化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱和兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
13》鹿茸清雞湯
材料：
鹿茸10克，天麻10克，紅棗十粒（去核），生姜二片，陳皮一小片，雞肉適量。制法：
全部材料放入炖盅內，加開水適量，再將炖盅放在鍋內，加開水炖足三小時，食時落鹽調味即可

1》決明五味炖烏雞
配方：
  決明子12克、五味子10克、烏雞1只(1000克)、姜5克、蔥10克、鹽5克
制作：
  1．把決明子、五味子洗淨；烏雞宰殺後去毛、內髒及爪；姜拍松，蔥捆成把
  2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入炖鍋內，加清水1500毫升。
  3．把炖鍋置武火上燒沸，再用文火炖煮1小時即成。
食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。
功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。
2》微波美食北芪炖烏雞
材料：
  北芪70克、當歸50克切片，烏骨雞1只，姜片1片，精鹽少許，滾開水4杯。
操作：
  1、烏骨雞剖後洗淨，放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
  2、北芪、當歸、烏骨雞、姜同時放入器皿內，加入滾水4杯或適量，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
3》黃芪炖烏雞(圖)
原料：
  黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法：
  1.清洗干淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。
  2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火炖至烏雞肉爛入味即成。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。
4》鹿茸炖烏雞
【來源】《民間方》
【原料】烏雞250克鹿茸10克。
【制作】烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置炖盅內。加開水適量，文火隔水炖熟，調味服食。
【用法】適量服用。
【功效】溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
【宜忌】服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。
5》枸杞炖烏雞
【原料】
  烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
【制作】
  1、把烏雞膛內雜質掏淨，裡外沖洗干淨，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；枸杞洗淨待用。
  2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火炖。
  3、待烏雞肉炖爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可。
dawnrain:最好用現宰的烏雞做湯才鮮，務必收拾干淨；烏雞也可適當切塊；火腿用金華或宣威的都行，沒有不放也行，風味不同。
6》北芪黨參炖烏雞
  黨參能補中益氣、養血補肺。北芪能補氣升陽、益衛因表、托毒生肌、利水退腫。烏骨雞含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、尼克酸等。其性味甘、平，有養陰退熱、補益肝腎的作用。
此菜具有益氣、強身的作用，適於產後虛弱者食用，症狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。
原料：
  北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。
制作：
  1、將烏雞宰殺，除去內髒，洗淨，放入開水中煮3分鐘，取出；將北芪、黨參、姜片洗淨。
  2、將雞放入炖盅內，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開水，蓋好，入鍋隔水炖3小時，取出，放入精鹽、香油即可。
特點：肉爛鮮，味清淡。
7》五彩烏雞絲
原料：
  黑羽綠殼蛋烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
制法：
  1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
  2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
  3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
8》補品三套禽
原料；
  綠殼蛋烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只，枸杞少許，香茹六片。
制法：
  1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
  2、取炖盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結，調正味道即成。
9》紅棗烏雞
材料﹕
  綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩﹑杞子三錢﹑﹑紅棗六枚﹑﹑陳皮一角﹑生姜二片﹑調味適量。
制法：
  淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。
食療功效﹕補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
10》鹿茸炖烏雞湯
原料：
  綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。
制作：
  烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置炖盅內。加開水適量，文火隔水炖熟，調味服食。
功效：
  溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
11》參芪炖烏雞
原料：
  綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：
  將黨參、黃芪洗淨，雞肉洗淨，切小塊。把全部用料一起放入炖盅內，加開水適量，炖盅加蓋，文火隔水炖3小時，調味即可，隨量食用。
功效：
  補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
12》地黃烏雞
組成：生地黃250克，饴糖250克，綠殼蛋烏雞1只。
制作與用法：
  （1）將烏雞宰殺，去毛樁及內髒，洗淨；生地黃洗淨，切成寬0.5厘米、長2厘米的條狀與饴糖拌勻，裝入雞腹內。
  （2）將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。
  （3）吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
功用：養血補髓。
主治：血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。
13》饴糖雞
原料：
  綠殼蛋母烏雞1只，生地黃30克，饴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。
制作：
  （1）母雞宰殺後，去毛、內髒，洗淨。
  （2）將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將饴糖灌入，然後縫合切口。
  （3）把雞胸脯朝上放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火炖熬至熟.
  （4）分餐食。
功用：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等症。
14》六月雪烏雞羹
原料及

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