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鹵肉飯做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料 豬五花肉 輔料 鹌鹑蛋、米飯 調料 鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜 烹制方法 1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘； 3、開蓋後放入鹌鹑蛋炖5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量炖肉的湯，放入鹌鹑蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。 特點 肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。 |
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