怎樣做糖醋白菜？

50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。

制法：

(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆裡，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。

(2)將胡蘿卜洗淨，切成細絲，用開水燙一下，撈出控淨水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。

(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。

營養特點：酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素c、維生睫a、纖維素、礦物質、碳水化合
原料：
大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

做法：
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。[美食中國]

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。

4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席

糖醋白菜的做法
[原料]
大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。

[制法]
(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆裡，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。
(2)將胡蘿卜洗淨，切成細絲，用開水燙一下，撈出控淨水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。
(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。

[營養特點]
酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素c、維生睫a、纖維素、礦物質、碳水化合物及水分。

糖醋辣白菜的做法：白菜剝去外兩層留著吃餡用，把白菜心削塊，油燒六、七成熱，放干辣椒出香味放蔥姜，放白菜翻炒變色，放醬油翻炒，放鹽、放糖，翻炒鈞勻起鍋前放點醋關火，盛盤。要大火快炒，醋不要放做過早，易揮發，影響口感。
糖醋白菜絲
·配料:白菜1000克，白糖120克，醋160克，干辣椒5克，鹽10克，姜絲30克，花椒2克，香油20克。·特色：特點：清脆微鹹，酸辣甜香。
功效：和中氣，助消化。
操作:1.把白菜去掉外幫，洗淨，直切成兩半，再切成1.7厘米長的段，然後
切成0.6厘米寬的粗絲。

2.取一個盆，放一層白菜撒一層鹽，然後拌調均勻，用。一個大盤蓋嚴，腌漬3小時後擠出水分，加入白糖、醋拌勻。

3.干辣椒洗淨泡軟，切成絲，同姜絲一起放菜上。

4.鍋放火上，打抹光，倒入香油，燒熱下入花椒，炸黃撈出，將熱油倒
在菜上，用大盤扣住，浸2小時即可食用。
糖醋白菜卷的制作材料：
主料：白菜750克
輔料：胡蘿卜50克,雞蛋100克
調料：白砂糖25克,醋20克,植物油10克

糖醋白菜卷的做法：
1.大白菜剝開葉片，洗淨，放入滾水中煮軟，撈出瀝干；
2.胡蘿卜去皮切絲，放入滾水中煮熟備用；
3.雞蛋打入碗中拌勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起並切絲；
4.大白菜葉片攤開，放入胡蘿卜絲和蛋皮絲，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少許水浸泡半小時，即可切段食用。

第一種作法：

1.將白菜按個人喜好洗干淨(-_-|||),用手掰成個人喜好大小,將蒜切成丁...

2.把鍋燒熱,加入冷油...把白菜幫先倒入鍋內翻炒至半熟,然後將白菜葉放下翻炒幾下...

3.加入蒜,加少量水,按個人喜好加醋,按個人喜好加鹽,拌勻即可...

醬紫,醋熘白菜就可以起鍋了喲...

第二種作法：

制作材料：白菜、辣椒、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油

制作步驟:(1)將白菜幫洗干淨,切成長約2.5厘米的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。

(2)將蔥姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。

(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，加人一點點辣椒.再翻炒幾下，使汁均勻掛在白菜表面即可。

原料：淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。

制法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。(菊花古劍酒/tom)

糖醋白菜應該是炒菜吧
准備白菜，蔥或蒜，白糖，花椒，醋，醬油，鹽，澱粉，姜粉
將白菜幫去掉用刀削成薄片，將蔥切成絲狀（蒜是薄片）備用
把油倒入鍋內8成熱的時候放入花椒直至變色撈出後（喜歡辣的話放幾個干辣椒到變色）放入備好的蔥絲炝鍋放一勺姜粉，然後放入白菜，翻炒兩下倒入四勺醋繼續翻炒（先放醋的好處是才可以脆而入味）倒兩滴醬油上色，翻炒後放鹽，最後放一勺白糖，臨出鍋前勾芡最後倒一點香油提味
我在家經常這麼做味道很好

呵呵！做糖醋白菜可是我最拿手的。
原料：大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。

制法：

(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆裡，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。

(2)將胡蘿卜洗淨，切成細絲，用開水燙一下，撈出控淨水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。

(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。

營養特點：酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素c、維生睫a、纖維素、礦物質、碳水化合物及水分。

呵呵！做糖醋白菜可是最拿手的。
原料：大白菜心250克，胡蘿卜50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。

制法：

(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆裡，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。

(2)將胡蘿卜洗淨，切成細絲，用開水燙一下，撈出控淨水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。

(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬制片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。

營養特點：酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素c、維生睫a、纖維素、礦物質、碳水化合物及水分。

糖醋白菜應該是炒菜吧
准備白菜，蔥或蒜，白糖，花椒，醋，醬油，鹽，澱粉，姜粉
將白菜幫去掉用刀削成薄片，將蔥切成絲狀（蒜是薄片）備用
把油倒入鍋內8成熱的時候放入花椒直至變色撈出後（喜歡辣的話放幾個干辣椒到變色）放入備好的蔥絲炝鍋放一勺姜粉，然後放入白菜，翻炒兩下倒入四勺醋繼續翻炒（先放醋的好處是才可以脆而入味）倒兩滴醬油上色，翻炒後放鹽，最後放一勺白糖，臨出鍋前勾芡最後倒一點香油提味
在家經常這麼做味道很好

糖醋白菜
主料：大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)將大白菜去老葉切絲；生姜切絲；干辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
1．醋溜白菜
[配料]白菜心500g、海米15g、醬油25g、醋20g、味精2g、香油6g、植物油30g、濕澱粉9g、蔥姜末少許。
[做法]
(1)將白菜心(不要葉)切成片，海米用溫水泡開。
(2)植物油燒熱，用蔥姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
2．蘑椒油小白菜
[配料]小白菜心120g、鹽3g、水發口蘑15g、味精2g、香油15g、花椒十幾粒、高湯250g、濕澱粉24g。
[做法]
(1)將白菜心切成2cm大小的丁，加上少許的鹼煮爛後撈出。口蘑洗淨，擠干，切成片。
(2)將高湯、精鹽、白菜燒開後，撇去浮沫，加味精，勾芡，倒入湯盤內，口蘑擺在白菜上。
(3)炒勺內加香油燒熱，放花椒炸成金黃色，出香味時去掉花椒，澆在口蘑上即成。
3．扒蟹黃小白菜
[配料]毛蟹黃肉100g、小白菜300g、蔥姜末15g、味精3g、濕澱粉24g、料酒3g，高湯180g，豬油45g，雞油6g。
[做法]
(1)將白菜心用開水一燙，放到涼水裡拔透，控干，切成長段，在盤內擺成四排，每排中間擺上一排蟹黃、蟹肉，共擺七排。
(2)豬油燒熱，用蔥姜末烹鍋，加上料酒、精鹽、高湯，將白菜輕輕推入炒鍋內，在慢火上扒至湯約有100g時，加上味精，勾稀芡，將勺輕輕轉動，再大翻勺，不要把白菜推散，按原樣拖到盤內，淋上雞油即成。

我也覺得卷心菜做不出那種味道來，兩者口感本身就不一樣，而且覺得卷心菜比較硬，還是再買一棵白菜做吧，

我也覺得卷心菜做不出那種味道來，兩者口感本身就不一樣，而且覺得卷心菜比較硬，還是再買一棵白菜做吧，

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