怎麼用蒸魚豉油做出美味的魚？

【清蒸鯉魚】

原料：

鯉魚1條蒸魚豉油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水發香菇3朵冬筍50克青蔥3根姜10克

做法：

1）鯉魚去鱗去除內髒，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。

2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。

3）將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子裡。

4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

5）蒸鍋裡加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。

6）取出撒上紅椒絲即可。

溫馨提示：

**鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作可以在買魚時請店家代勞，回家後清洗干淨即可。要記得把魚肚子裡的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。

**魚在洗淨後，身上會帶有一些粘液，切口的時候要注意安全。

**對於新鮮的海鮮產品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時候放入，味道也很好。

**點綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水裡，15分鐘就可以變得自然彎曲。

暈，圖文教程來的，可這不給不到圖片。。
可到這看，我也是在這轉的廚房零起點--清蒸鯉魚
http://www.malehome.net/food/0906221202.html

參考文獻：
http://www.malehome.net/food/0906221202.html

魚蒸7分鐘熟了以後把蒸出來的水倒掉
然後魚上放蔥段再淋上蒸魚豉油
油燒熱以後對著魚澆上去就ok了