めんつゆ在中國怎麼做

日本的めんつゆ在中國應該怎麼做？

具體需要什麼材料？

めんつゆ有很多種.吃烏冬面,荞麥面,素面都有點不同.但是大同小異.
根據自己的口味來吧.

給你個方子---我做過的
5大杯水,放一片昆布(海帶)泡一夜(不泡鮮味會淡一些)
然後燒開.快要煮滾之前,將海帶撈出來,加入小魚干.
小火煮10分鐘.一邊煮一邊將沫子撈掉.然後關火,加一把鲣節(柴魚片?)
放一下，材料都撈掉不要。
另取一只鍋，將味醂（1/4杯）燒開---目的是讓酒精揮發一部分
加入剛才煮過的海帶魚干水（我們叫だし汁），好像是半杯醬油，跟砂糖即可。。。

其實，倒不如去買比較快。日本的鲣節也很貴的。
我是因為家裡有點鲣節要消耗，所以自己做過一兩次。。。
如果，吃素面，最好是全用鲣節，煮干(小魚干)的味道比較腥,沒有鲣節那麼鮮...
砂糖少許就好.
高級的だし汁甜味來自鲣節而不是砂糖.

另外，日本的