燕窩怎麼做好吃_大眾科普網

一、燕窩蟲草雪耳湯

【原料】

燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

【制作過程】

上藥按比例配制，先用水炖燕窩，後加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯並食燕窩、蟲草、雪耳。

二、燕窩蟲草百合鴨肉湯

【原料】

燕窩2盞（約15克）,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。

【制作過程】

上藥按比例配制，先將鴨肉炖30分鐘，後加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯並食燕窩,蟲草和鴨肉。

三、雪蛤銀耳炖燕窩

【原料】

雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克

【制作過程】

(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。

(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗干淨，刮去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。

(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進炖盅，加沸水l碗，把炖盅蓋上，隔水炖之。

(4)待鍋內水開後，先用大火炖30分鐘，後用中火炖l小時，加進冰糖後再用小火炖30分鐘即可。

(5)炖好取出，待溫後服食。

四、燕窩蟲草炖草雞

【原料】

燕窩2盞（約15克），蟲草5克，草雞半只，姜2片，黃酒、鹽少許。

【制作過程】

（1）燕窩用清水浸泡發開，再用清水洗滌，撈起瀝干水份，備用；

（2）蟲草洗淨瀝干備用；

（3）草雞去皮，飛水，斬大件備用；

（4）將草雞、蟲草、姜片放入炖盅，加入黃酒，再注入適量清水，隔水慢火炖3小時後，加入燕窩慢火炖30分鐘，食用時加入適量鹽即可。

五、燕窩+椰汁+西米——四季甜品

【原料】

燕窩2盞（約15克）,西米,冰糖25克。

【制作過程】

西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發好的燕窩放入炖盅內，隕水慢火炖30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分鐘，即成滋補美味的甜品。

清蒸的啊·