湖北臘腸的制作方法

我沒做過，但是看過家裡做，很簡單：
1、把羊腸洗干淨，要小腸哦
2、把肉絲（瘦肉多肥肉少）和根據你口味調制的作料攪拌勻
一定要切肉絲，這樣絞出來的肉才會肥瘦搭配勻稱，不要切大肉塊，不但口感不好還一段肥一段瘦的。作料一般就鹽、味精、辣椒粉、芝麻粉、胡椒粉、花椒粉等等，根據個人口味調制。
3、將羊腸一端扎嚴，另一端套在絞肉機的出口上
4、將拌好的肉料放入絞肉機，開始攪拌（手動或自動看絞肉機的功能）
5、攪拌好的肉末會灌入羊腸，用手推緊，隔段距離就用繩子綁緊，這樣香腸就可以根據你的需要變成長長短短一節節的
6、全部弄完以後，掛在專用鐵鉤或者衣架上固定好，用牙簽在每一節香腸上戳些小洞，這樣更容易風干
7、掛在通風處，半干的時候就可以開始取下來做菜吃了，不要全干，太硬了。