西安手撕餅的做法

我曾經去過西安一家酒店吃過飯
那裡的手撕餅很不錯
香香的酥酥的
有點像廣式點心中的酥點
吃起來不油膩
感覺不是用餅铛酪的
而是像烤出來的
吃起來一股奶油味
有誰知道怎麼做

奶香味，是中間加入了黃油，或是粉中加了奶粉類的配料
手撕餅的制作材料：
主料：面粉
教您手撕餅怎麼做，如何做手撕餅
1、高筋面粉三杯（量米的那種量杯），加入溫水1又1/4杯（最後的1/4杯看面團的吸收水份的情況，可多可少）用力揉捏至面團基本不粘手，表面塗少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發20分鐘
2、之後可以看到面團表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子，面團搓成條狀，分成10等分的小面團
3、面團放在干面粉的砧板上，趕成長條，上面撒上鹽、白胡椒粉，鋪上干蔥（這點很重要）
4、從邊上卷起，成一長條，繞著手指（邊繞手指，邊讓它自身也打卷）。頭和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用擀面杖盡量把皮趕薄，趕大（越大越薄，效果越好）
6、最後在平底鍋內放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。（可以看到中間會蓬起，這才算成功）
7、吃的時候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。