吃魚眼真的能夠明目嗎?

本植物懷慶地黃根的加工品。通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，將干生地反復蒸曬至內外都成為黑色，質地柔軟粘膩並顯油潤光澤時即成。因刨制加工不同有熟地黃、熟地炭、大熟地之名。熟地含地黃素、生物鹼、脂肪酸、維生素a、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、賴氨酸、谷氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。
中醫藥學認為，熟地味甘，性微溫，歸肝、腎經，有養血滋陰、生津補髓、黑發烏須、澤膚益顏等功效，可用於治療血虛萎黃、眩暈頭悸、月經不調、腎陰不足、腰膝nfda9軟、瘦弱遺精、潮熱盜汗、內熱消渴、精血雙虧、須發早白、耳鳴耳聾諸症。《本草綱目》介紹熟地黃時說：“填骨髓，長肌肉，生精血，補五髒內傷不足。……久服，聰耳明目，黑發烏須，百日面如桃花，三年身輕不老。”《本草從新》說熟地：“滋腎水，封填骨髓，利血脈，補益真陰，聰耳明目，黑發烏須，治一切肝腎陰虧，虛損百病。”
現代醫藥學研究發現，熟地有調節血糖、血壓，強心，止血，補血，利尿，改善腎功能，護膚等作用。

●沙苑子：沙苑子為豆科植物扁莖黃芪(潼蒺藜)的成熟種子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙苑等。沙苑子含有豐富的硒以及銅、鐵、鋅、錳、脂肪油、鞣質、維生素a樣物質等成分。
中醫藥學認為，沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經，有補腎固精、養肝明目、潤膚嫩膚、強腰健骨等功用。可用於護膚美顏及治療腎虛腰痛、陽萎遺精、頭暈目眩、白帶過多、視力減退諸病症。《本草從新》說：“沙苑子入肝、腎二經，補腎，強陰，益精，明目，長肌，健膚。治帶下，痔漏。性能固精。”《本草逢原》說：“沙苑蒺藜，性降而補，益腎，治腰痛，為洩精虛勞要藥。”《本草匯言》說：“沙苑蒺藜，補腎澀精之藥也。……補腎固精，強陽有子。”
現代醫藥學研究發現，沙苑子含有豐富的硒以及鋅、維生素a樣物質，這些物質都有保護皮膚，使皮膚保持光潔、柔軟的作用。例如鋅，可參與黑色素合成，可維持皮膚的光滑性和光澤度，且保持頭發的光澤、柔美。硒則有抗皮膚衰老的作用，可減少皮膚皺紋。
有腎陽虛而致性冷淡、陽萎、早洩、失眠、夢遺諸症病人，往往面色虛浮無華，或面容憔悴。如服用沙苑子，不但可改善腎陽虛症狀，煥發青春活力，亦有明顯的豐肌悅膚、烏發美發等作用。
沙苑子性溫，有強陽作用，故陰虛火旺及強陽易舉者不宜服用。

●菊花：菊花為菊科植物菊的頭狀花序，古時稱“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產地取名的，如杭州的杭菊，湖南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據說全國至少有3000種之多。一般入藥及服食養生，多選用單葉味甜色白菊花；用於清熱解毒，常采用味苦色黃的野菊花。
菊花可用於釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強身益壽的佳品。歷代詩人對菊花酒都有頗多的贊譽。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有余聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”稱贊菊花酒的祛病延年作用。《荊楚歲時記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。
據現代化學分析，菊花含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、維生素a、維生素b等，具有抗菌、解熱等作用，對心血管疾病也有顯著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一定的功效。菊花具有散風清熱、平肝明目、調利血脈的作用，用於治療風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症等老年性疾病，能收到較好的效果。
菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代茶頻飲，能疏風清熱、平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3克，一並沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花10克，加山楂、銀花各10克，煎水代茶或研末沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用於肥胖症、高脂血症、高血壓患者服用。中老年人經常飲用，能預防上述疾病的發生。
菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗炒食，清冽可口，能開胃進食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品，又有健身延年的特殊功效。

●枸杞子：枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，古稱苟起子、甜菜子、枸棘、地骨。其處方用名為枸杞、枸杞子、甘枸杞。
枸杞子味甘，性平，入肝腎經。其所含成分為維生素a原、維生素b1、維生素b2、菸酸、維生素c、亞油酸、酸漿紅素等，具有補腎益精、養肝明目、抗衰老等功效。據藥理實驗證明，枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血壓、抗動脈粥樣硬化、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生及增強人體免疫力等作用。枸杞子適用於腎陰不足引起的虛勞贏弱、陽痿遺精、腰腿酸痛、足膝酸軟、頭暈耳鳴諸證。亦適用於肝陰血虛的目昏花、夜盲、視力下降、迎風流淚等眼疾。《延年方》中稱枸杞子能“補虛，長肌肉，益顏色，肥健人”。說明枸杞為一種滋陰生精，而無寒熱燥膩之弊的抗衰良藥。枸杞子之補重在補陰，能滋陰補血，益精明目。因“味重而純，故能補陰；陰中有陽，故能補氣，所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺”。枸杞尚能明顯地增強人體性機能，故古人諺雲：“離家千裡，勿食枸杞。”

●動物肝髒：動物肝髒系指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動物肝髒的功效大致相仿，故統而述之。動物肝髒營養豐富，一般含有肝糖、蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素b12、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統，促進產生紅細胞、血色素，制造血紅蛋白等。因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝髒功效大同小異。豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用於血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸證；羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用於肝熱上擾所致的目暗昏花、雀目、障翳及血虛致痨等證。總之，動物肝髒無論性質寒或熱，均有養血、補肝及明目功效，堪稱補血益肝之佳品。

●芡實：又名雞頭米、雁頭米、水雞頭等。其味甘、澀、性平。含有維生素c、維生素b族、鐵、鈣、蛋白質、澱粉、脂肪等。具有益腎固精、健脾理胃、美顏美發功效。《滇南本草》中說：“益腎髒而固精，久服黑發明目。”

魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麼魚？據最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。

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魚眼營養價值高

近來，市面上有一種稱為「鲔魚眼油」的營養膠囊上市，此品是由日本原裝進口，它是日本市場新開發的一種神奇滋補品。
魚眼，尤其是鲔魚的魚眼，在日本已被視為與魚翅和鮑魚齊名的餐桌珍品，一只新鮮鲔魚眼，其售價竟被抬高到五百日圓。香港市民，也有喜歡吃魚眼的，當在餐廳聚餐時，一盤時鮮的蒸魚被端上桌，總有人搶先把魚眼「剜」出，盛在自己的盤裡。魚眼，想必是很鮮美的，但魚眼具何種營養價值及鲔魚是一種什麽魚？相信許多香港人並不知道。
據日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。對於經常用腦人士及青少年的腦部發育，提高?能有莫大的裨益，當然也對老年人延緩記憶力衰退和防止老年癡呆症有頗理想的功效。食一物補一物，臨床實驗也證明，魚眼竟能改善視力減退等症狀。
鲔魚，是海洋中的一種金槍魚，若論魚眼的營養價值，以鲔魚為冠。故日本魚商，更把鲔魚眼制成罐頭，一對眼裝的「眼罐」，可在市場賣高到一千五百日圓

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