為什麼自釀葡萄酒不需放藥酒？

是這樣的
-首先，你要在葡萄收獲的季節釀制，也就是8，9月，至少中國的適用葡萄是這個時候成熟的。
-你得破碎，壓搾，如果容器夠大，把腳洗干淨了踩踩也可以。
-普通的食用葡萄含糖量一般不夠，釀出來的酒度數可能不夠，所以你要加糖，
葡萄糖是16.7克/升左右轉化為1度酒精，普通的葡萄含糖量不會超過150克/升。
所以你看看你的葡萄有多甜，再考慮加多少糖，讓釀制出來的酒是酒，而不是果汁。
-因為一般人拿不到專業的酵母，可能是靠葡萄表皮的天然酵母發酵，那麼夏天的溫度高些，比較適合發酵，但是超過了35攝氏度，發酵就會停止了。而現在是冬天，那麼哪怕你在南方，發酵起來應該也比較吃力吧。
-給它一點空氣，蓋著他讓它發酵，看著它冒泡泡。
-殺菌估計是辦不到了，只能等啊等，葡萄皮，籽，果汁一起浸泡個3天，讓顏色深點，如果你是紅葡萄品種，看顏色差不多了就可以除渣了，如果你是白葡萄品種，不要把皮和籽放在果汁內發酵。
-等待發酵結束，這個時候基本上就可以品嘗了，不要放太久，越久越難喝，自釀葡萄酒就是要喝的新鮮。
呵呵，我也喜歡自釀葡萄酒。