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肉蟹怎麼做好吃 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
我認為裹粉油炸效果更好些！因為我前幾天在超市也買了這種凍蟹，用的干鍋的手法，麻辣味。但是成菜效果不理想，因為它大多數蟹都是軟殼的，肉質也太嫩了，口感不好。 所以用裹粉油炸，能讓它的口感增加點分，類似菜品：上海菜裡的“六月黃”。 烹制的方法是：蟹肉解凍，用毛巾吸干水分，再用黃酒，雞精，味精，生抽，姜蔥腌制10分鐘，再准備生粉，香炸粉加水調成濃稠狀，把蟹分別裹滿後下7成的油鍋裡炸到金黃（大概炸4分鐘左右）。一次不要炸的太多，分成多幾次下鍋。 炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。 |
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