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有關做蛋糕的問題

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更新時間:2022-05-18
油布說要墊在模具下那要把一整張油紙剪開嗎?請給我講講做什麼要用油布哪謝謝
 
墊在模具下面的說法不准確。應該是墊在模具裡。因為所有的模具都是有斜度的,所以一般只需要墊在底部,根據模具的大小,油紙或高溫油布需要剪裁。在做少油與初始狀態為漿狀的點心如蛋糕、餅干等糕點時就需要墊油紙或油布。主要目的是防止粘盤和便於脫模。
 

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