一奶牛能出多少鮮肉

一奶牛能出多少鮮肉

[編輯本段]簡介
奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，產奶量很高。牛奶營養全面，是適合飲用和現代乳品工業的重要原料。
奶牛頭部輪廓清晰，略長。頸薄有皺褶。皮薄，毛細短，皮下脂肪少，全身結構勻稱，細致緊湊，稜角清晰。後軀較前軀發達，乳房龐大，重可達11～28千克，乳靜脈明顯。耐熱性較差，對飼養管理要求較高。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更賽牛、愛爾夏牛等。18世紀末19世紀初中國開始引入西方專門化奶牛品種。經用黑白花牛與中國黃牛雜交，並對其後代進行長期選育，已培育出中國黑白花奶牛品種。
中國黑白花奶牛：也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復雜。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經長期選育而成。
[編輯本段]1.黑白花奶牛

一、產地
原產於荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風土馴化能力強，世界各國都有引進飼養，並經長期的風土馴化和系統的繁殖或同當地牛進行雜交，而育成較適應當地環境條件且各具特點的黑白花奶牛。
二、外貌特征
體型高大，結構勻稱，頭清秀，皮薄脂肪少，被毛細短，毛色為明顯的黑白花片，後軀較前軀發達，乳房大而豐滿，乳靜脈粗而彎曲，奶牛只有四只乳頭，一般兩列均勻，常5-8cm，多余的副乳頭一般都短小不出奶，自然萎縮。成年公牛體高143-147厘米左右，體重900-1200公斤，純種母牛體高130-145厘米左右，體重650-750公斤左右。
三、生產性能
該牛分為奶用、肉奶兼用兩種。奶用牛的產奶量是奶用牛中最高的。平均產奶量為4500-6000升/年，乳脂率3.6-3.7%。奶肉兼用的牛，平均產奶量比奶用牛的低1000-2000升，乳脂率4%。黑白花牛具有體型高大、產奶量高、母牛性情溫和、易於管理的特點。但不耐熱，抗病力較弱。我國培育的黑白花奶牛由於來源復雜，類型不一，加上各地飼養管理及育種條件不同，故生產性能和體型外貌均不一致。
[編輯本段]2.中國黑白花奶牛
（一）產地與分布:中國黑白花奶牛是引用國外各類型的黑白奶公牛（弗裡生公牛）與各省、自治區、直轄市的本地母牛雜交選育而成的，是我國唯一的乳牛品種，現已遍布全國。主要集中在大中城市的周圍、工礦區和乳品工業比較發達的地區。據中國奶牛協會1981崐年統計，總頭數達到萬頭以上的有北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、四川、江蘇、廣東、山西等省、直轄市。（二）生產性能1．泌乳性能重點育種場的乳牛，全群年平均產乳量已達到7000kg以上，現一個泌乳期（305d）產乳量達到1萬公斤以上乳牛的數量已經很多。質量較好的乳牛，&127;其第三泌乳期平均崐產乳量達6000噸以上。2．產肉性能據少數地區測定，未經肥育的母牛和去勢公牛，屠宰率平均可達50％以上，淨肉率在40％以上。據黑龍江省測定，14頭成年母牛，屠宰率平均為53.3％，淨肉率平均為41.4％。
（三）繁殖性能:初情期在6～9月齡，隨飼養和環境條件不同而有差異，發情周期15～24d，平均21d崐妊娠天數，母犢為277.5d，公犢為278.7d。自1972年開始應用冷凍精液人工授精以來，到1982年全國大中城市及郊區的黑白花奶牛均己普遍應用。
（四）適應性能:中國黑白花奶牛分布在40～－40℃的氣溫條件下，由於各地的飼料種類、飼養管理和環境條件的差異很大，因此，在各地的表現也各有不同，據初步測定，中國黑白花奶牛在高溫條件下的適應性能較差。但氣溫降至零度以下，產乳量則無明顯變化。王興洲等（1981）報告，黑龍江省的黑白花奶牛，當氣溫在17～20℃時，飼料利用率最高，每公斤代謝體重所需的維持淨能為最小，氣溫高於或低於臨界溫度（<12℃或>24℃）都會多耗能量。又據楊魁武（1981）報道，武漢地區在6、7、8、9月份高溫季節，最高氣溫在29.5～32.9℃，產乳量明顯下降。母犢牛的初生體重在8、9月份平均為32.4kg，比1、4、5月的初生重降低4.8kg。同時，對受胎率的影響也大，發情期受胎率在7、8、9月份也是最低的，分別為別21.9％、17.1％和24.0％；其他各月均在30％以上，最高月受胎率為44％。
（五）雜交效果:應用中國黑白花奶公牛雜交改良當地母牛，提高其產乳性能的工作已在全國各地進行。據初步資料，在貴州、甘肅、山西、四川、內蒙古等省。自治區，已獲得明顯的效果。據貴州省對本地黃母牛進行級進雜交的結果，體尺、體重和產乳量隨級迸代數明顯提高，而含脂率隨級進代數而降低，發病率隨級進代數而增加。故在貴州的條件下，級進雜交以不超過四代為宜。在役用性能上，一代雜種的挽力和功率各超過本地黃牛的25.3％和26.5％。據耕地測定，在6h內，雜種牛完成2.46畝，本地黃牛為1.5畝，雜種牛比本地牛提高64％。內蒙古應用黑白花奶公牛與三河母牛雜交，提高產乳量更為明顯，在第三胎時一個泌乳期產乳量，一代、二代和三代雜種分別可達到4024、5160和6515kg，比三河牛崐分別提高25.8％、61.3％和103.6％。甘肅省用黑白花奶公牛與秦川牛雜交，也取得顯著效果。
(六）評價:中國黑白花奶牛是我國產乳量最高、數量最多、分布最廣的奶牛品種。在正常飼養條件下，大部分母牛的產乳量均可達到一定水平。在個別育種場，全牛群年平均產乳量、以及個體奶牛一個泌乳期（305d）產乳量已達到國際上優秀黑白花奶牛的水平。應用這一品種改良本地牛的工作，目前正廣泛開展，並已得到明顯的效果。在不久的將來，這一品種的數量和質量均將得到很大的提高。今後，為矯正其乳脂率較低。乳房下垂和尻窄斜等缺點，必須在培育和選擇公牛上下功夫，同時在選擇方法上要避免單純對產乳量進行選擇，采用包括有產乳量、乳脂率和體型外貌的綜合選擇法，才能奏效。
（七）公奶牛的重要奶牛公牛是繁育重點，母牛好好一窩，公牛好好一坡，1999年4月加拿大贈送中國種公牛“龍”作為友好象征，於2002年抵達北京，雖然其後代良莠不齊，但是為中國的奶牛繁育還是起到了積極的作用，現在中國奶牛逐漸趕上了加拿大、荷蘭、美國、英國、等較早發展的奶牛品質，基本上全部采用了人工受精技術，性控技術也趨於成熟，前景看好。
（八）檢疫注意，有病的奶牛牛奶，要杜絕，口蹄疫一旦流傳，堅決撲殺，檢疫不合格奶牛的奶切勿飲用
[編輯本段]3.關於奶牛

奶牛有公的嗎?
當然有公奶牛了。
公奶牛是用來交配的，他們要保證所有的母奶牛都在哺乳期，所以他們要不停的交配。
公母的比例大約是8：100
剛生下來得小牛如果是母的就養著，如果是公的按照10：1的比例養活，剩下的9/10殺掉。
內蒙古伊利實業有限公司信息工程總經理付翀
曾經有人問我，“奶牛有沒有公母之分嗎？”答案是肯定的。沒有公母之分怎麼下牛犢。從這個問題可以看出來，人們對一些概念的判斷標准並不一樣。首先什麼是奶牛？如果把奶牛界定為一個經濟學的概念，那它就是一個品種的概念，不是生物學的概念，那麼這時候奶牛肯定有公母之分。那麼有黑、白花的肯定是奶牛，肯定是公母之分。但如果把奶牛界定說只是擠牛奶的時候，那它就沒有公母之分，所以看問題的角度不同，決定人們做事的不同方式。
奶牛是牛的一個品種，並不是產奶的牛都叫奶牛或者只要是有奶的母牛都叫奶牛。公奶牛有角。
基於概念的不同會有不同的回答。
如果“奶牛”的定義是指產奶的那一種類的牛，那毫無疑問包含公的，也就是說分公母，至少現在是這樣，至於將來克隆或其它什麼單性繁殖，那是以後的事。通常人們所說的奶牛就是指這種說法。
如果“奶牛”的定義是指能擠奶的牛，那就不包含公的了。這一般用在一些特指的情形。
根據牛的牙齒鑒定其年齡比較可靠,但仍是估計的結果。由於牙齒的脫換、生長和磨損變化受許多因素的影響,故有時鑒定的結果與實際年齡有出入。如早熟品種和放牧飼養的奶牛,其正常變化約比上述年齡早半年；少數牛只牙質不堅硬或為畸形牙齒,則難以准確鑒定其年齡。此外,飼草的質量也影響鑒定結果,常年捨飼的牛，牙齒磨損慢，終年放牧的牛，飼草質量差，牙齒磨損快。
[編輯本段]4.母奶牛的產奶周期
一個牛在生長的過程中，經過犢牛期，吃奶，過2個月後就斷奶，稱為斷乳期，開始吃精料和草，之後
在生長的過程中經歷青年期（3到14月後），奶牛就開始配種（14-24月），一般24月齡開始產犢，就進
入了泌乳期，一般產奶300天後就進入干奶等待產。
荷斯坦黑白花奶牛
荷斯坦牛的主要毛色是黑白花，也有少數是紅白花，皮膚紅潤。奶用型和兼用型兩種。
1、奶用型：體型高大，輪廓清秀，骨突明顯，角部清瘦，甲骨狹長，後軀寬長，全身成楔形。皮薄，皮下脂肪少。後軀較前軀發達。乳房大而豐滿，緊湊不下垂，前伸後展明顯。四個奶區發展均衡，乳房中隔顯而不深，附著好，支撐堅韌，後附著部高而寬，奶頭大小適中，四奶頭間距適宜，奶靜脈粗而彎曲。成年公牛體高1.40-1.45米，體重900-1200千克；成年母牛1.30-1.35米，體重650-750千克。
2、兼用型：體形偏矮，體軀較壯實，肌肉豐滿，頸稍粗，耆甲不狹瘦，背部較寬厚，臀部肌肉豐滿，腿較粗。乳房形狀和結構基本與奶用型相似，但向後伸展程度較差，乳房略下垂。成年公牛體高1.30-1.35米，體重900-100千克；母牛體高1.25-1.30米，體重550-750千克。
奶牛經濟效益分析：
養一只正產奶的二周歲奶牛，按每天產奶40斤，每年除懷犢3個月的枯奶期，計每年產奶天數為270天，奶價按全國最低市場價0.70元/市斤算：40斤/天×270×0.70元/斤=7560元
扣除飼養成本2500元，一年一頭奶牛產奶純利就是5000元，另外還有奶牛所產牛犢收入，養奶牛確實是農民和下崗職工致富的一條好門路。
[編輯本段]奶牛品種：
世界上的奶牛品種主要有:荷斯坦牛(主要是黑白花牛,也有紅白花牛),娟姗牛(毛色為淡黃色或黃褐色),更賽牛(毛色為黃褐色或褐黃色,帶有白斑,腹下,四肢下部,尾稍多為白色),愛爾夏牛(毛色為白色與桃紅或深紅相間,頭部額至鼻梁,腹下,四肢下部及尾梢多為白色)等，但大多數國家飼養的奶牛品種，還是以荷斯坦奶牛為主要品種，使奶牛的品種日趨單一化與大型化。荷斯坦奶牛具有產乳量高，產乳的飼料報酬高，生長發育快等特點，受到各國飼養奶牛者的喜愛，在奶牛中飼養的比例不斷增加，其他奶牛品種日漸減少。在美國，日本，荷斯坦奶牛占飼養奶牛總數的90%以上，英國占64%，荷蘭，新西蘭，澳大利亞等國，都是以發展荷斯坦牛為主。
中國荷斯坦奶牛
我國飼養的奶牛是以“中國黑白花奶牛”為主。中國荷斯坦牛的原名為“中國黑白花奶牛”，於1992年更名“中國荷斯坦奶牛”。本品種是利用引進國外各種類型的荷斯坦牛與我國的黃牛雜交，並經過了長期的選育而形成的一個品種，這也是我國唯一的奶牛品種。中國荷斯坦牛多屬於乳用型；它具有明顯的乳用型牛的外貌特征。乳用牛的外貌特點是：全身清瘦，稜角突出，體格大而肉不多，活潑精神。後軀較前軀發達，中軀相對發達，皮下脂肪不發達，全身輸廊明顯，前軀的頭和頸較清秀，相對較小，所以，從側面觀看，背線和腹線之間成一三角形，從後望和從前望也是三角形。整個牛體像一個尖端在前，鈍端在後的圓錐體。乳牛的頭清秀而長，角細有光澤。頸細長且有清晰可見的皺紋。胸部深長，肋扁平，肋間寬。背腰強健平直。腹圍大而不下垂。皮簿，有彈性，被毛細而有光澤。
乳房是乳牛的重要器官和部位。發育良好的乳房大而深、底線平、前後伸展良好。整個乳房在兩股之間附著良好。四個乳頭大小適中，間距較寬。有薄而細致的皮膚，短而稀的細毛，彎曲而明顯的乳靜脈。
中國荷斯坦牛，因受荷蘭兼用荷斯坦牛的影響，近似兼用型。毛色一般為黑白相間，花層分明，額部多有白班；腹底部，四肢膝關節以下及尾

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