咖啡主要有兩大品種系列:一是羅巴斯塔種,顆粒大,味道偏苦,香氣弱,主要產在國外象非洲、東南亞一些國家。
一種是阿拉比卡種,特點就是苦味適中,香氣強,因此很受歐洲那些喜歡經常喝咖啡的國家人群的喜愛。
其中阿拉比卡種中又分波邦種、鐵比卡種、卡提莫種。波邦種和鐵比卡種是阿拉比卡種的原始品種,味道最好,喝進嘴裡非常之潤滑、喝進肚裡後香氣能直沖大腦,那種感覺非常美妙。牙買加產藍山咖啡就是屬鐵畢卡種。
卡提莫種是以上良種原始品種的改良品種,與以上兩種咖啡相比,各方面稍遜色一些,但如果加工方面得當,也能加工出優質的好咖啡來
做好的現成即飲咖啡品種有:意大利咖啡(espresso) 卡布奇諾(cappuccino) 拿鐵咖啡(latte) 法國牛奶咖啡 土耳其咖啡(turkish) 愛爾蘭咖啡(irish) 摩卡咖啡(mocha) 皇家咖啡(royal) 綠茶咖啡 瑞琪蒙的鴛鴦咖啡
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