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飲料中菌落總數和大腸菌群測定的步驟和應注意的問題。 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1、感官指標 呈乳白色或和稍帶淡黃色,具有清香純淨的乳酸味,凝塊稠密結實均勻，無氣泡,允許少量乳清折出。 2、理化指標 項目 指標 脂肪含量/% ≥3.0 酸度（以乳酸計）/% 0.63-0.99 汞含量（以hg計）mg/kg-1 ≤0.01 3.細菌指標 項目 指標 大腸菌群/個（100ml）-1 ≤90 致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌） 不得檢出 |
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