炖什麼湯清火_大眾科普網

菠菜銀耳湯

菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。菠菜洗淨切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根須洗淨，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。此湯具有生津潤燥、通便去火的功效。

甘藍寧心湯

甘藍150克，百合干、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。甘藍洗淨，切成小塊；百合干、蓮子肉、紅棗洗淨，清水浸泡1小時。百合干、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。此湯有潤肺化痰、消除疲勞的功效。

洋蔥赤豆湯

洋蔥、核桃仁各50克，赤豆100克，食油25克，面粉、紅辣椒、精鹽、味精、香菜各適量。洋蔥、紅辣椒洗淨，切絲；香菜洗淨切碎；赤豆煮酥。將鍋燒熱加食油，待油燒至五成熱時，倒入洋蔥煸香，再放入紅辣椒、面粉拌炒2分鐘，然後倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精鹽，再煮片刻，加味精、撒上香菜末即成。此湯具有祛脂降壓、清熱解毒等功效。

胡蘿卜菜湯

胡蘿卜1根，白蘿卜、香芹各100克，洋蔥、香菜各50克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥、香芹、香菜洗淨，放入鍋內加水煮熟。將煮熟的各種蔬菜切成細絲，放入鍋內，加入適量鮮湯煮沸，再加入鹽、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此湯可強身健體，增強機體抵抗力。

夏日蓮子清火湯

原料：

綠櫻桃、銀耳各50克；蓮子100克、綠櫻桃粒少許、白糖、水。

制作：

1.將蓮子用開水燙一下，去掉外皮及綠芯，再用涼水浸泡，放鍋內蒸至酥爛；

2.銀耳用溫水泡發，去除根蒂，洗淨，加水上火加糖煮開，再改用小火炖爛；

3.將銀耳和蓮子同煮5分鐘，晾涼冰鎮後加上綠櫻桃粒食用。

酸蘿卜老鴨湯最清火了，老鴨是涼寒性食材加上蘿卜通氣，肯定清火的。

土茯苓蜜棗豬骨湯

材料：土茯苓50克、蜜棗3個、豬骨300克

調料：鹽

做法：

將豬骨用涼水浸泡解凍，倒去血水，土茯苓洗淨；

土茯苓、蜜棗與豬骨一同放入盛了半煲水的湯煲中；

大火燒開，撇去浮沫，改小火煲一小時左右，加鹽調味即可。

注意：

豬骨的處理也可以先用沸水燙一燙去掉血水，再與材料同煲；

煲的時間長一些，湯味會更濃；

蜜棗通常會煲剩核，喝的時候要注意。